GÜNÜN TARİHİ............ ŞANLIURFA’NIN KURTULUŞU

Bi­rin­ci Ci­han Har­bi’nden son­ra 7 Mart 1919’da İn­gi­liz­ler Ur­fa’yı iş­gal et­tiler. Son­ra Sevr projesine gö­re Ur­fa, Fran­sa’nın yö­ne­ti­mi al­tı­na gi­ren Su­ri­ye’ye ve­ril­di. Bu ka­rar uy­gu­lan­ma­dan Ur­fa­lı­lar 9 Şu­bat 1920’de Fran­sız­la­ra kar­şı ayak­lan­dı­lar. Ur­fa Böl­ge­si Ku­va­yı Mil­li­ye Ko­mu­ta­nı Yüz­ba­şı Ali Sa­ip Beyin ko­mu­ta­sın­da ke­net­le­nen aşi­ret­ler ve hal­kın, Fran­sız kuv­vet­le­ri­ne kar­şı baş­lat­tı­ğı ha­re­kât, 2 ay sür­dü. Ya­pı­lan kan­lı çar­pış­ma­lar so­nu­cu 11 Ni­san 1920’de Ur­fa düş­man­­dan te­miz­len­di. TBMM ta­ra­fın­dan Ur­fa’ya 1984’de, Şan­lı­ur­fa is­mi, 2016’da İstiklâl Madal-yası ve­ril­di.

Em­sâl­siz yur­du­mun, şan­lı bel­de­si,
Alev­ler rah­me­te dön­dü koy­nun­da.
Ya­nık yü­rek­le­rin, tit­rek nağ­me­si,
Dil­ler­den des­ta­na dön­dü koy­nun­da.

Çağ­la­dın göz­ler­de, tür­kü­le­rin­ce,
Gö­nül­den ağ­la­dın, in­ce­den in­ce,
Fı­rat, dağ­la­r de­lip sa­na ge­lin­ce,
Çöl­ler gü­lis­ta­na dön­dü koy­nun­da.

Ey­yüb’ün sab­rıy­la, top­ra­ğa kar­şı,
Ka­zan­dın asır­lar sü­ren sa­va­şı,
Dö­kül­müş­tü se­nin için göz­ya­şı,
Um­ut­lar har­ma­na dön­dü koy­nun­da.

Ek­me­ğin te­ri var, şa­kak­la­rın­da,
Ta­rih ıl­gıt ıl­gıt, so­kak­la­rın­da,
Har­ran’ın çat­la­yan du­dak­la­rın­da,
Has­re­tin um­ma­na dön­dü koy­nun­da.

Se­ni öz­le­di­ğim, es­ki hâ­lin­le,
Ağıt­lar yak­tı­ğım se­si­mi din­le,
Dam­la dam­la şi­ir ol­dum se­nin­le,
Mıs­ra­lar fer­mana dön­dü koy­nun­da.
Aynur Alptekin

YEMEK.........  HUMUS

MALZEME: Ya­rım ki­lo no­hut, 1 bar­dak ta­hin, ya­rım bar­dak zey­tin­ya­ğı, 2 li­mon, kim­yon, tuz, may­da­noz.
YAPILIŞI: Bir gün ön­ce ayık­lan­mış no­hut­lar tuz­lu su­da ıs­la­tı­lır. Er­te­si gün no­hut­lar iyi­ce haş­la­nır. Su­yu sü­zü­lüp ka­buk­la­rı so­yu­lur. Mikserden ge­çi­ri­lir yahut tah­ta ka­şık­la ezi­lir. Ay­rı bir kap­ta ta­hin, li­mon su­yu, kim­yon, kır­mı­zı bi­ber ve tuz bir­bi­ri­ne ka­tı­lıp ka­rış­tı­rı­lır. İki mal­ze­me ka­rış­tı­rı­lır. Faz­la ko­yu ise bi­raz su ko­nur. Tek­rar iyi­ce ka­rış­tı­rı­lır. Üze­ri­ne zey­tin­ya­ğı dö­kü­lüp ka­rış­tı­rı­lır. Ser­vis ta­bak­la­rı­na, üze­ri düz­le­ti­le­rek ya­yı­lır. Ser­vis ya­pı­lır­ken, üzer­le­ri­ne kı­yıl­mış may­da­noz, ye­şil zey­tin, di­lim­le­re ay­rıl­mış do­ma­tes­ler­le süs ya­pı­lır.