Untitled Document

ŞİİR - İSTANBUL'UN FETHİNİ GÖREN ÜSKÜDAR

Üsküdar bir ulu rüyâyı görenler şehri,
Seni gıptayle hatırlar vatanın her şehri,
 

Hepsi der: "Hangi şehir görmüş onun gördüğünü?
Bizim İstanbul'u fethettiğimiz mutlu günü.
 

Elli üç gün ne mehâbetli temâşa idi o.
Sanki halkın uyanık gördüğü rüyâ idi o.
 

Şimdi beş yüz sene geçmiş o büyük hatıradan
Elli üç günde o hengâme görülmüş buradan,
 

Canlanır levhâsı hâlâ beşer ettikçe hayâl
O zaman ortada, her saniye gerçek bir hâl.
 

Gürlemiş Topkapı'dan bir yeni şiddetle daha.
Şanlı namıyle "büyük top" denilen ejderha.
 

Sarf edilmiş nice kol kuvveti gündüz ve gece.
Karadan sevk edilen yüz gemi geçmiş Haliç'e

Son günün cengi olurken, ne şafakmış o şafak.
Üsküdar, gözleri dolmuş, tepelerden bakarak,

Görmüş İstanbul'a yüzbin meleğin uçtuğunu,
Saklamış durmuş, asırlarca, hayâlinde bunu.

                             Yahya Kemâl Beyatlı

YEMEK - KAYMAKLI ELMA TATLISI

MALZEME: 1 kg elma, 2 karanfil, 1 limon, 1 lt su, 1 kg şeker, 40 gr kaymak.

YAPILIŞI: Limon sıkılır, elmalar temizlenip karanfille suya atılır. Bir müddet sonra elmalar çıkartılıp ocaktaki suyun içine atılır. 20 dakîka kaynatılıp elma pişmişse kapalı olarak dinlenmeye bırakılır. Elmayı kırmızı renkli yapmak için; pişirmeden evvel 50 gr toz şeker bir tavaya konup, 1 kahve kaşığı limon suyu eklenerek orta harâretli bir ateşte devamlı karıştırılarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurulur. Yarım bardak su konur ve bir taşım kaynatılıp ocaktan alınarak kaymak üzerine dökülür.
 



Erkek : Yusuf - Kız : Zeynep  - Yemek : Çılbır, Fırında tavuk, Havuç tatlısı



Featured Image 01