YURDUMUZ............. EVDE ZEYTİNYAĞI YAPMAK

Evde zeytinyağı çıkartan makina Balıkesir'de yapıldı. Bu makina gerçek soğuk sıkım yapıyor, sıfır atığı var ve devrim olarak nitelendiriliyor. Bir AR-GE firması sahibi Faruk Durukan, yaptığı son çalışma ile büyük bir fabrika binasına sığan zeytinyağı işleme tesisini evde kullanılacak hâle getirdi. Artık dileyen herkes bir makina alıp ev yapımı zeytinyağını kendisi üretebilecek. Üstelik bu makina dünyada eşsiz. Zira sıfır atıkla çalışıyor ve kara su çıkarmıyor. Soğuk sıkımla elde edilen yağlar besleyici ve mineral değerleri çok yüksek oluyor.
Zeytinyağı üretiminde arta kalan zeytin ezmesi ile yine gıda sanayinde çeşitli şekillerde kullanılabilen bir ürün hâline geliyor. Sisteme hiçbir şekilde ısı vermeden elde ediliyor. Bir taraftan yağ alınıyor, bir taraftan da zeytin eti veya zeytin ezmesi dediğimiz malzeme alınıyor.                İHA 26.11.2018

YEMEK............  KARNABAHAR KÖFTESİ

MALZEME: 1 Orta boy karnabahar, 100 gr kaşar peyniri, 1 bardak un, 4 yumurta, 1 bardak çiçek yağı, tuz ve karabiber.
YAPILIŞI: Karnabahar yapraklarından ayıklanır, sapından kesilir. Sade çiçek kısmı kalır. Hafif tuzlu suda haşlanır. Hamur gibi yumuşak hâle getirilir. Sudan alınan karnabahar iyice ezilir ve içerisine rendelenmiş kaşar peyniri, un, karabiber, tuz katılır. Yumurtalar kırılır; hepsi iyice karıştırılarak hamur hâline getirilir. Tavada kızdırılmış yağ üzerine kaşık kaşık dökülerek güzelce kızartılır.

GÜNÜN TARİHİ...................  SELÂHADDİN-İ EYYÛBÎ

Hayatını, Hıristiyan Haçlı Orduları ile mücadele içinde geçiren Sultan Selâhaddin-i Eyyûbî, 1137’de doğmuş ve 4 Mart 1193’de Şam’da vefât etmiştir. Haçlılara karşı yaptığı bütün muharebelerde galip gelmiş, tarihe parlak zaferler hediye etmiştir. Sultan Kılıçaslan zamanında Haçlıların eline geçen Kudüs’ü, 1187’de tekrar geri almıştır. Bu fetih üzerine bütün Avrupa ayağa kalkmış, fakat Selâhaddin-i Eyyûbî, mücadelesinden bir an gerilememiştir. Selâhaddin-i Eyyûbî, dini ve vatanı için cepheden cepheye koşmuş müstesnâ bir şahsiyettir.