YURDUMUZ.................... SEDİR AĞACI

Ülkemiz ağaç çeşidi bakımından çok zengindir. Bu zenginliğin içinde, başlı başına zenginlik kaynağı olan  bir ağaç var ki, o da sedir ağacıdır. Bu ağaç çeşidi, bütün Toroslarda kendiliğinden yetişir. Ayrıca, Erbaa ve Niksar bölgesinde de bir miktar bulunur. Ülkemizde 110 bin hektar ormanı bulunan sedir, 40 metreye kadar uzayabilir. Bu ağaç için savaşlar bile çıkmış. Tarihî hâdiselerden birkaçı:
∆ Tarihte büyük bir ticaret ve deniz gücüne sâhip olan Fenikeliler bu güce sedir ağacı ticareti yaparak ulaşmışlardır.
∆ Firavunların tabutları sedirden yapılmış, sedir odunundan elde edilen beyaz reçine ile ölüleri mumyalamışlardır. 
∆ Sedir tohumu reçinesi, Asur tarihinde bir savaş alanı ve haraç konusu olmuştur.
∆ Roma hâkimiyetine giren Lübnan’da, İmparator Hadrianus tarafından M.S. 134 yılında sedirin korunması ile ilgili bir kanun çıkartılmıştır.
∆ Mısırlılar M.Ö. 2600’lü yıllarda sedir tomruklarından 45 m boyunda gemiler inşa etmişler, firavun saraylarının kapılarını da sedirden yapmışlardır.
∆ Dünyanın 7 harikasından biri olan Efes’teki Artemis Tapınağı’nın çatısı sedirden yapılmıştır.
∆ Gılgamış Destanı’na konu olan savaşlara, sedir ağacına sâhip olabilme arzusu sebep olmuştur. 
∆ Sedir tomruğu, en başta Hicaz Demiryolu inşaatında olmak üzere, Osmanlı Devleti zamanında çok kullanılmıştır.

YEMEK.................. ERİŞTELİ MERCİMEK

MALZEME: 1 bardak yeşil mercimek, yarım bardak erişte, 1 kuru soğan, 1 kaşık salça, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 kaşık tereyağı, 1 kaşık kuru nane, 5 bardak su, 2 kaşık sirke ve tuz.
YAPILIŞI: Yeşil mercimekler ayıklanıp, üzerini geçecek kadar su ile yarım saat ıslatılır. Soğan incecik doğranır. Yağda 2-3 dakika kavrulur ve salça eklenir. İçine 5 bardak su veya et suyu da ilâve edilir. Kaynayınca, süzülen mercimekler katılır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Erişteler eklenip, tuzu da katılır.
Erişteler pişince, ocaktan alınarak, tereyağı ve nane ile sos yapılıp çorbaya dökülür. İçine sirke de eklenerek servis yapılır.