EV İÇİN...................... BAHARATLARIN KULLANILIŞI

ANASON	Galeta, tavuk ve et yemeklerinde, kek.
ARDIÇ TOHUMU	Av ve kümes hayvanı etleri, dinlendirilen etlerde.
BİBERİYE	Kavurma, av ve tavuk eti, ekmek ve poğaça.
ÇAM FISTI⁄I	Pilav, dolma, zerde, aşure, helva.
ÇEMEN OTU	Turşu, çorba, sos, güveç ve et yemekleri.
ÇÖREKOTU	Pide, ekmek, çörek, açma ve börek üstlerine.
DAMLA SAKIZI	Çörek, dondurma ve pastalar.
DEFNE YAPRA⁄I	Balık, makarna, et yemekleri.
DEREOTU	Bakla, cacık, yoğurtlu çorba, salata, dolma.
FESLE⁄EN	Mantı, bazı köfteler, sos ve çorbalar.
HİNDİSTAN CEVİZİ	Sütlü-unlu tatlılar, soslar, peynirli yemekler.
HARDAL	Izgara etler, makarna ve balık.
HAŞHAŞ	Ekmek, çörek, börek gibi fırın ürünlerinde.
KİMYON	Köfte, çiğ köfte, dolma, fasulye, lahmacun.
KİŞNİŞ	Şekerleme, pasta, salata ve köfteler.
KAKULE	Ciklet yapımı, baklagiller, tatlılarda, balık.
KARABİBER	Çorba, pilav, yumurta, köfte, baklagillerde.
KARANFİL	Komposto, bâzı tatlılar, şerbetler, keklerde.
KEKİK	Çorbalar, ızgaralar, pirzolalar, çoban kavurma.
KIRMIZI BİBER	Kuru fasulye, çorbalar, kebap, mantı.
KORUK	Bazı yemek soslarına, çiğ köfte, kısır, salata.
KUŞÜZÜMÜ	Zeytinyağlı dolma, zerde, aşure, içpilav.
MAYDANOZ	Salata, börek, köfte, dolma, kebap.
NANE	Yayla çorbası, cacık, pirzola, salata.
REYHAN	Kebaplar, köfte ve ızgara etler, yemekler.
ROKA	Izgara balıklar, salata, yemek tabakları.
SAFRAN	Zerde, bâzı tatlılarda renk için.
SUMAK	Çeşitli kebaplar, ciğer, soğanlı salatalarda.
SUSAM	Simit, çörek, börek ve tahin helvası.
TARÇIN	Sâlep, sütlâç, boza, tavuk yemekleri.
TARHUN OTU	Yumurta, salata, salçalı yemekler.
VANİLYA	Sütlü tatlılar, dondurma ve pastalar.
YENİ BAHAR	Köfte, pirinç yemeklerinde, zeytinyağlı dolma.
ZENCEFİL	Şerbet ve meşrubatlarda.
ZERDEÇAL	Safran yerine, soslu yemekler, makarnalar.