Koyun: Ülkemizde et olarak tüketilen hayvanların en önde geleni koyunlardır. Günümüzde koyunun besin ve dokuma sanayiinde önemli bir yeri vardır. Eti, sütü, yünü ve derisi için beslenir. Ömrü 12-15 yıldır. Erkeğine koç, dişisine koyun, yavrusuna kuzu, bir yaşındakine toklu, iki yaşındakine şişek denir. Dünyada eti, sütü, yapağı ve postu için beslenen birçok koyun ırkı var. Merinos, yumuşak, ince ve parlak tüyü için yetiştiriliyor. Kıvırcık, ince, uzun kuyruklu, beyaz tüylü bir ırk. Bol süt verir. Dağlıç ve Karaman eti için beslenen iri kuyruklu soylarıdır. Eti en kıymetli koyun cinsi kıvırcıktır. Kıvırcığı dağlıç ve karaman takip eder.

Keçi: Koyun gibi, eti, sütü, derisi ve kılı için beslenir. Ömrü 12-15 yıldır. Yavrusuna oğlak, erkeğine teke denir. Eti bâzı kimselere dokunabilir. 6 aylık oğlak etleri en lezzetlisidir. Türkiye’de; Ankara keçisi, tiftik keçisi, kıl keçisi gibi çeşitleri vardır. Daha başka, evcil keçi, Alpdağı keçisi, Akdağ keçisi, dağ keçisi gibi çeşitleri de bulunur. Tiftik çok makbuldür. En bol süt vereni Malta keçisidir. Sarp yamaçlar ve uçurumlardan çekinmezler.

Sığırlar: Sığırların etinden, sütünden, derisinden, gübresinden ve gücünden faydalanılır. Sığırın doğumundan altı aylığa kadar olan erkek ve dişi yavrularına buzağı, 6 aylıktan 1 yıllığa kadar olanların erkeğine dana, dişisine düve, daha büyüğünün erkeğine boğa, enenmişine tosun, yavrulayan dişiye inek, işe koşulan tosuna öküz denir.

Kümes hayvanları: Tavuk, hindi, kaz ve ördek kümes hayvanlarıdır. Tavuğun erkeğine horoz, yavrusuna piliç denir. En makbul et, 6 aylıktan sonraki piliç etleridir.

MALZEME: 900 gr koyun eti, 3 kaşık sadeyağ, 250 gr soğan, 2 patates, 3 havuç, 2 domates, 3 bardak su, tuz.

YAPILIŞI: Bir tencerede yağ kızdırılıp küçük küçük doğranmış patates ve havuçlar 4-5 dakika kavurulup, yağı süzülerek başka bir kaba alınır. Sonra ateşteki kızartma tenceresine iki kaşık daha yağ ilâve edilip soyulmuş soğanlar ve küçük doğranmış et, su, tuz ve rendelenmiş domates 25 dakika pişirilir. Etler suyunu çekince biraz daha su ilâve edilerek bir saat pişirilir. Sonra etlere patates ve havuçlar katılarak biraz daha pişirilip sıcak olarak servis yapılır.