SAĞLIK - FAST FOOD'U YERKEN

Fast Food’u yerken, aslında neleri de birlikte yiyoruz?

Howstuffworks’teki haberde, 5 büyük fast food zincirini inceleyen uzmanlar, en çok kullanılan 10 katkı maddesini açıkladılar:

1. Tavuk eti: Sığır ve hindi etinden daha ön planda yer alıyor.
2. Xanthan Gum: Sos, süt ürünleri, krema, içecekler, dondurmada stabilizatör, emülgatör ve kıvam arttırmak için kullanılıyor.
3. Mono ve digliseridler: Pastacılık ürünleri, yerfıstığı yağı, margarin, krem şanti, puding ve dondurma gibi ürünler kullanılır.
4. Soya yağı: Solventlerle karıştırılıyor. Kraker, kurabiye, margarin, hamur işleri ve çorbalarda anahtar malzemedir.
5. Niasin: Birçok gerekli vitamin, mineralleri fast food menülerinde bulamazsınız. Taze sebze ve meyvelerin yerine buğday unu, bu yiyeceklerde kullanılan en yaygın işlenmiş gıdadır.
6. Monosodyum Glutamat: Birçok fast food restoranı tarafından kullanılıyor. Bu glutamik asidin bir tuzudur.
7. Tuz: Sodyum klorür yahut tuz, her zaman bulunur. İlk sırada olmamasına rağmen tatlı yiyeceklerde bile tuz var. Fast food zincirleri, yemeklerini daha lezzetli yapmak için tuz kullanıyor.
8. Karamel Renk: Renk katkı maddeleri, yiyeceğin öz rengini korumak, renk değerlerini ve çeşitlerini artırmak için kullanılıyor.
9. Yüksek fruktozlu mısır şurubu: Konserve yiyeceklerde, kek ve bunun gibi ürünlerde, ketçaplarda, (Bir yemek kaşığı ketçapta bir çay kaşığı bulunuyor.) dondurmalarda, pastillerde, reçellerde ve birçok alkolsüz içeceklerde (kola, soda vb.) bulunuyor. Böylece yediğimiz içtiğimiz her şeye (pastaneden aldığımız baklava ve kola da dahil) genetiğiyle oynanmış bu sözde şekeri bol bol katıyorlar, çünkü normal şekere göre çok ucuz. Gıdalarda yoğun olarak kullanılmaya başlandığı 1980’ den itibaren Amerika’da obezlik neredeyse 4’e katlandı. Baskılara boyun eğmeyen pek çok bilim adamı bu yükselen obezliğin en büyük suçlusu olarak bu maddeyi gösteriyor.
10. Sitrik asit: Yüzyıllardır etleri ve balıkları korumak için kullanılıyor. Şekerleme ve ilâç yapımında da faydalanılıyor. (Basın)