TÜRKİYE TAKVİMİ 
Uluslararası Kamerî Aybaşları ve Hicrî Takvîm Birliği Kongresi 28 - 30 MAYIS 2016 / İSTANBUL - TÜRKİYE EV İÇİN - PRATİK BİLGİLER
∞ Pişirilecek yeşil sebzelerin rengini az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekletilir.
∞ Soğanlara biraz un serpilirse, kavururken kararmaz.
∞ Böreğin üzerinin daha çok kırmızı olması için, hamur üstüne yumurta veya yoğurt sürülür.
∞ Domatesi kolay soymak için, bıçağın sırtıyla, kabuklar, soyulacak yönün tersine sürtülür, yahut kaynar suda bekletilir.
∞ Patlıcanın acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir.
∞ Yoğurdun bütün vitamin ve mineralleri suyundadır.
∞ Salata ve marulun yapraklarını doğramak yerine, elle koparılırsa vitamin kaybı önlenir.
∞ Çikolata sosu hazırlarken içine biraz kahve konursa, tadı çok daha değişik bir hâl alır.
∞ Yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkarıldıktan sonra hemen soğuk suya tutulup biraz bekletilir.
∞ Cam tencerede yemek pişirirken, kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğuyla silinir.
∞ Soğanlara biraz un serpilirse, kavururken kararmaz.
∞ Böreğin üzerinin daha çok kırmızı olması için, hamur üstüne yumurta veya yoğurt sürülür.
∞ Domatesi kolay soymak için, bıçağın sırtıyla, kabuklar, soyulacak yönün tersine sürtülür, yahut kaynar suda bekletilir.
∞ Patlıcanın acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir.
∞ Yoğurdun bütün vitamin ve mineralleri suyundadır.
∞ Salata ve marulun yapraklarını doğramak yerine, elle koparılırsa vitamin kaybı önlenir.
∞ Çikolata sosu hazırlarken içine biraz kahve konursa, tadı çok daha değişik bir hâl alır.
∞ Yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkarıldıktan sonra hemen soğuk suya tutulup biraz bekletilir.
∞ Cam tencerede yemek pişirirken, kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğuyla silinir.
YEMEK - ZEYTİN YAĞLI KARA LAHANA DOLMASI
| MALZEME: 5 bağ lahana, 3 soğan, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 bardak pirinç, 2 domates, 1 tatlı kaşığı salça, yarım fincan kuru nane, yeterince tuz. YAPILIŞI: Lahana 15 dakika haşlanıp süzülür ve üzerinden soğuk su gezdirilir. Bir su bardağı zeytinyağının az bir kısmını ayırarak kalanı bir tencereye dökülür. Üzerine soğanlar çentilir. 5 dakika kadar hafif ateşte kavurulduktan sonra, hepsinin üzerine ayıklanmış, yıkanmış pirinç dökülür. Onunla da yine 5 dakika kavrulur. |
|
| Bunların üzerine 1 bardaktan az kaynar su döküp; tuz ve nane serpilir. Pilav gibi kısık ateşte pişirilir. Dolma içi olarak hazırlanan pirinç, yumuşak olmadan suyunu çekince ateşten alınır ve karıştırılarak bir kenara bırakılır. Lahanalar ortadan bölünür. Yarısına, hazırlanan iç konur ve yaprağın sağ ve sol kenarları içe katlanarak yukarıdan aşağıya rulo şeklinde sarılır. Tencereye dizip, üzerine 1.5 bardak su ve kalan zeytinyağı dökülür. Hafif ateşte yapraklar sarımtırak bir hâl alana kadar pişirilir. Tencereden alınıp, soğutulur ve limon dilimleriyle süslenerek servis yapılır. | |
Erkek : Hamit - Kız : Gülbahar - Yemek : Domates çorbası, Karnıyarık, Cacık, Kadayıf
