Kalbimizin dostu olan somon balığı, soğuk sularda yaşayan, Latince Salmonem diye adlandırılan ve pek çok cinsi olan bir balık çeşididir. Bu balığı biz yeni tanımaya başladık. Son yıllarda balıkçı tezgâhlarında sık sık rastlıyoruz. Somon, aslında bir deniz balığı olsa da, üremesini tatlı akarsularda yapar. Yumurtadan çıkan yavrular, dünyaya geldikleri yerde avlanarak gelişirler. İki yıl kadar tatlı suda yaşar, yavrular 15-20 cm olunca, denize açılır ve burada birkaç yıl geçirirler. Balık iyice geliştiğinde geri dönüş yolculuğu başlar. Somon balığının hedefi, yumurta olarak dünyaya ilk geldiği yerdir. Bu oldukça zor bir iştir, çünkü balığın dönüş yolculuğunda katetmesi gereken mesafe bazen 1500 km’yi bulabilmektedir. Somon balıkları, yollarını bir av köpeğininki kadar hassas olan koku duyularından faydalanarak bulurlar.

Ancak yumurtlama mevsiminde bu zorlu geri dönüş yolculuğunu yaparlar. Üreme zamanı, dişi ve erkek birbirine bağlı bir çift oluşturur. Yumurtlamayı müteakip, bu çift ölür.

Beyaz etli, yağlı bir balık. Faydalı vitamin ve birçok oligo elemanın yanında, içindeki Omega 3 yağının, kalp, damar hastalıklarına iyi geldiği, kolesterolü düşürdüğü biliniyor.

Somon birkaç şekilde pişirilebiliyor: Izgara, buharda, fırında yahut haşlama şeklinde pişirmek mümkün.

Sevim Gökyıldız TÜRKİYE GAZETESİ

İstanbul'un manevî fâtihi, büyük âlim, üstad, hekim ve velî Akşemseddin hazretleri, Fâtih Sultan Mehmed Hân hazretlerinin hocasıdır. 1390’da Şam’da doğup, 1460’da Göynük’te vefât etti. Her yıl mayıs ayının son pazar günü, Göynük’te anma günü yapılmaktadır.

Hacı Bayram-ı Velî hazretlerinin talebelerinden olan Akşemseddin hazretlerinin Risâlet-ün-nûriyye ve Maddet-ül-hayat isimli kitapları vardır. Akşemseddin hazretleri bu kitaplarında; “Hastalıklar insandan insana canlı varlıklar vasıtasıyla geçmektedir.” diyerek, mikropların varlığını ilk defa keşfeden islâm âlimidir.