YEMEK  CEVİZLİ BURMA TEL KADAYIF

MALZEME: 750 gr tel kadayıf, 250 gr tereyağı, 6 bardak şeker, 5 bardak su, 1 kaşık limon suyu, 2 bardak dövülmüş ceviz.

YAPILIŞI: Bir tutam kadayıf alınır, elle didiklenir, koparılmaz. Altı görünmeyecek sıkı bir şekilde düz yere yayılır. Uzunlamasına serilen bu kadayıfın ortasına yine uzunlamasına ceviz konur. iki elin parmakları ile bükülür, içler ortada kalır. Bu parça yağlanmış bir tepsiye ortadan başlamak üzere çörek hâlinde dolanır. ikinci bükülen içli kadayıfda ilk dolanan kadayıfın bitiminden başlamak üzere tepsiye konur. Böylece ortadan sona kadar tepsi sıkıca doldurulur. Tereyağı küçük fındık büyüklüğünde kadayıfların üzerine taksim edilir.  Tepsi fırına verilir. Hafif kızarınca fırından çıkarılır. Tepsinin içine girecek büyüklükteki bir başka tepsinin alt tarafı yarı pişen kadayıfın üzerine oturtulur. Çevirilir. Yarı pişen kadayıf ikinci tepsinin altına geçmiş olur. Bu defa ilk tepsiye kadayıf dikkatlice kaydırılır, böylece alt taraf üste gelmiş olur. Yine fırına verilir, üzeri iyice pembeleşinceye kadar fırında tutulur, çıkarılır. Evvelce hazırlanan ılıktan biraz sıcak şurup, kadayıfın üzerine dökülür, ağzı kapatılarak şekeri çektirilir.

Bebekleri şiddetle sarsmak, çocuğu sakat bırakabildiği gibi, öldürebiliyor da.
Başı bir o tarafa bir bu tarafa şiddetli bir şekilde sarsıldığı zaman, beyin hücreleri yırtılabiliyor. Bebeklerin omuz kasları çok zayıf olduğu için, vücutlarına göre ağır gelen kafalarını kontrol edemiyorlar. Zararlı hareketlerden bazıları:

๏ Havaya fırlatıp tutmak,
๏ Omuzlara alıp zıplatmak,
๏ Fırıldak gibi döndürmek,
๏ Yatak üzerine fırlatmak...

Bu durumlarda görünürde birşey farkedilmediği için, teşhis de konamıyor. Bu sarsılmalarda şunlar olabiliyor:

๏ Beyin kanaması,
๏ Beyin sulanması,
๏ Boyun kırılması,
๏ Kol, bacak kırılması,
๏ Çeşitli yaralanmalar,
๏ Tam ve yarım felç,
๏ Gözlerin kör olması...

Bunun için, ağlayan bebeklere karşı çocuğun yakınları, bilhassa çocuklar gayet dikkatli ve şefkatli olmalıdır.