Vücudumuzdaki mükemmel damar sisteminin içinde, hiç durmaksızın akan bir kan nehri vardır. Zaman zaman insan bedeninde meydana gelen küçük bir çizik veya kesik sonucunda, derinin hemen altında bulunan bu damarların içinde akan kan, dışarı sızar. Normal şartlarda, vücuttaki bütün kanın dışarı akması ve küçük bir sıyrığın bile insanın ölümüne sebep olması gerekir. Ancak böyle olmaz. Söz konusu deliğin etrafında kan pıhtılaşmaya başlar ve pıhtılaşan kan, deliği âdeta bir tapa gibi tıkar. Bu durum, dibi delinen bir şişenin içindeki suyun, dışarı akmamak için deliği onarmasına ve sertleşerek deliği tıkamasına benzer.

Vücudun herhangi bir bölgesinde bir kanama olduğunda ilk yardım, kanda bulunan trombosit adı verilen proteinden gelir. Trombositler kanın içinde dağınık olarak dolaşırlar. Bu sebeple kanama nerede olursa olsun, mutlaka o bölgeye yakın gezen bir trombosit vardır. Yaralanma anında vücutta yer alan 20 civarında enzim bir araya gelerek, yaranın üzerinde trombin adında bir protein üretmeye başlar. Bu enzimlerden tek bir tanesinin olmaması, pıhtılaşma sisteminin işlememesi ve insanın hayatını kaybetmesi anlamına gelir.

MALZEME: 250 gr ince kıyma , 200 gr pirinçunu, 300 gr kuşbaşı et, 1 bardak nohut, 100 gr tereyağı, 1 kaşık nane, 1 kilo yoğurt, tuz ve karabiber.

YAPILIŞI: Kuşbaşı et ile nohut haşlanıp pişirilir. Bir tepsiye pirinçunu ile ince kıymaya, bir çay kaşığı karabiber ekleyerek 15 dakîka kadar yoğurup zeytin şeklinde yuvarlanır.

Bir tencerede 10 dakîka haşlanıp süzülür. Etle nohut olan tencerede 1,5 bardak su kalacak şekilde köfte nohutla etin içine boşaltılır. Ayrı bir kapta yoğurt çırpılıp yemeğin içine dökülür ve iyice karıştırılır. Bir tavada 100 gr tereyağı ve bir kaşık nâne kızartılıp yemeğin üzerine dökülür.

Not: Yemek kaynarsa, yoğurt kesilir. Yemek orta sıcaklıkta olmalıdır.