Osmanlı Devleti zamanında, tarihe geçen en büyük deprem, 14 Eylül 1509 tarihinde oldu. Bu çok şiddetli deprem, bir anda İstanbul ve Trakya bölgesini yerinden oynattı. Aralıklarla 45 gün devam eden bu depremde, 13 000 kişi öldü. 109 câmi ve mescid, 1070 ev harap oldu. Deniz o kadar kabarıp dalgalandı ki, sahil boyundaki İstanbul surlarını aştı. Deprem dalgasının Galata kulesinin önlerine kadar geldiği söylenir.

Aynı deprem; Gelibolu, Silivri, Edirne ve Dimetoka’yı da harabeye çevirdi. Çorlu halkının ise, üçte ikisi öldü. Sultan II. Bâyezid Hân, depremden sonra çok hızlı bir imar faaliyetine girişti. Her ev başına 20’şer akçe toplandı. Anadolu ve Rumeli’den 77 000 işçi, 3 000 usta getirtildi. 65 gün içinde, kış gelmeden İstanbul ve diğer yıkılan yerleşim yerleri, eskisinden daha iyi olarak imar edildi.

MALZEME: 1 kilo kuzu budu, 3 çorba kaşığı soğan suyu, 2 çorba kaşığı tereyağ, 1 su bardağı yoğurt, 2 bardak et suyu, baharat, tuz, su.
YAPILIŞI: Kuzu budu suda yumuşayıncaya kadar pişirilip suyu süzülür. İyice soğuyuncaya kadar bekletilir. Soğan suyu ve baharat ile ovulur. Yarım saat dinlendirilir. Önce tereyağı sonra yoğurt üzerine sürülür. Tepsiye konup et suyundan iki bardak su üzerine dökülür. Fırına koyup kurumaması için arada bir et suyu kaşıkla üzerine dökülür. Nar gibi kızarınca, fırından çıkarılıp garnitürle süslenerek servis yapılır.