Altın, MÖ 5000 yıllarından beri insanlar tarafından kullanılıyor. Dünyada bugüne kadar çıkarılan yaklaşık 145 bin ton altının yarıdan fazlası hükümetlerin ve merkez bankalarının elinde bulunuyor. Yerkürenin milyonda birini oluşturan altın hiçbir zaman %100 saf olmuyor. Dünya altın üretiminin %53'ü dört sanayileşmiş ülke Çin, Güney Afrika, ABD ve Avustralya'da yapılıyor.

Türkiye'de altın 2001 yılından itibaren üretilmeye başlandı. Yer altından çıkarılan altının miktarı her geçen yıl artış gösterdi. 2001’de 1.4 ton ile başlayan altın üretimi, 2006’da 8, 2007’de yılında 10, 2008’de 11, 2009’da ise 15 ton oldu. 2010 yılının sonunda, üretilecek altın miktarının 20 tonu aşması bekleniyor. 30 büyük firma altın madeni arama çalışmalarını sürdürüyor.  2009’daki 15 ton altının değeri 515 milyon doları buluyor.

Türkiye'de yer altında 6 500 ton, yastık altında 5 000 ton altın olduğu tahmin edilirken, toplam 11 500 tonluk bu altının değeri yaklaşık 400 milyar dolar olarak hesaplanıyor.  Uzmanlar, yer altındaki 6 500 tonluk altın potansiyelinin ekonomiye kazandırılması için ise 2.5 milyar dolarlık arama yatırımı, 15 milyar dolarlık da işletme yatırımı yapılması gerektiğini belirtiyor. Altın üretimi her geçen yıl artan Türkiye, 2006 yılından bu yana Avrupa ülkeleri arasında en büyük altın üreticisi konumunda bulunuyor. Dünyada altın talebi en yüksek ülkeler arasında Türkiye, 4. sırada yer alıyor.

15 gram ağırlığındaki bir altın, çekilerek 40 kilometre uzunluğunda tel hâline getirilebiliyor. Yahut 10 gram ağırlığındaki bir altın dövülerek 12 metrekarelik bir alanı kaplayacak büyüklükte levha hâline dönüştürülebiliyor.

MALZEME: 500 gr kuşbaşı kuzu eti, 500 gr ufaklarından mantar, 500 gr arpacık soğanı, yeteri kadar tuz ve karabiber.
YAPILIŞI: Arpacık soğanların kabukları soyulup bir kenara konur. Kuşbaşı et tuzlanıp biberle karıştırılır. Mantarlar yıkanıp kurulanır. 5-6 adet kebap şişe sırasıyla bir kuşbaşı et, bir arpacık soğan ve bir mantar dizilir. Fırın ızgarasında veya mangal ateşinde pişirilir. Yanında pilav veya makarna ile servis yapılır.