Her alanda olduğu gibi, tarımla uğraşan insanların da, yılın dört mevsiminde yapacakları çalışmaları planlamaları, zamanlarını israf etmeden, en iyi şekilde değerlendirmeleri açısından çok önemlidir. Sonbahar ve kış  mevsimlerinde  yapılacak işleri, hiç olmazsa işlerin yoğun olduğu ilkbahar ve yaz aylarına bırakmamak lâzımdır.

Meyve bahçelerinde sonbaharda meyve hasadı tamamlandıktan sonra, pullukla veya bellemek suretiyle toprak işlemesi yapılabilir. Şayet çiftlik gübresi verilmesi düşünülmüş ise, önce gübreyi saçıp, sonra sürmekte fayda vardır. Diğer taraftan sonbaharda meyve bahçelerinde yapılacak sürüm, fare mücadelesi bakımından da etkili olmaktadır. Elma, ayva, erik, kiraz ve armut gibi ağaçlar budanır. Salatalık, bakla, bezelye, karnabahar, turp, ıspanak ve marul gibi tohumlar bu ay içinde ekilir. Lâle, fulya ve sümbül gibi çiçeklerin soğanları dikilir.

Yazdan dikilen sonbahar sebzelerinden, lahana, kereviz ve ıspanakların bakımı yapılıp seyrekleştirilir. Yeni ağaç dikimleri için çukurlar hazırlanıp dikilir.

MALZEME: 3 yufka, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı un, 3 yumurta, 1 litre süt.

YAPILIŞI: Süt ve yumurta mikserde iyice çırpılır. Bir tencereye aktarılıp ateşe konur. Bir kapta su ile ezilmiş un da tencereye ilâve edilip, karıştıra karıştıra pişirilir. Pişince ateşten alınıp, tuz ilâve edilerek mikserde çırpılır. Yağın yarısı ilâve edilip, iyice tekrar çırpılır. Yağlanmış tepsiye, yağlı bir yufka serilir. İkinci ve üçüncü yufka da aynı şekilde yağlanarak yerleştirilir. Pişmiş olan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür. Kızgın fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır.