Daha 1790’lı yıllara kadar İngiltere’de kadın satmak, daha doğrusu bir erkeğin karısını satması her gün görülen alelade bir hadiseydi. Gazetelerde bu gibi satışlara ait ilanlar çıkardı: “Büyük fırsat! Kaçırılmaz bir kelepir!..” gibi. Kadınlar, boyunlarına takılmış olan bir ipin ucundan tutarak kendilerini pazar yerine götüren kocalarını sessiz sedasız takip ederlerdi. Pazar yerinde ise, öküzler, koyunlar ve ineklerle beraber, bir hayvan gibi, pazarlıkla satılırlardı. Satıcılar mallarını tabii en ince teferruatına kadar teşhir ve methederlerdi. Üstelik bu satışlardan hükûmet de vergi alırdı. Hükûmetten habersiz yapılan satışlar geçersiz olurdu. Satışta hükûmet memurları hazır bulunup bir tapu senedi tanzim ederlerdi. Kadınların pazara, boyunlarına ip takılarak götürülmeleri şarttı...          Resimli Târih Mecmûası Sayı: 3

MALZEME: 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, su (hamuru için aldığı kadar).

İçi için: 250 gr kıyma, 1 adet baş soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığından biraz az karabiber, yarım çay bardağı su.

YAPILIŞI: Bir kapta un, tuz su ilâve edilerek kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak hamur hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.

Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daire şeklinde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, açılmış olan hamurun  yarısı üzerine ince bir tabaka hâlinde sürülür.
Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım daire şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla yahut kapatma tırtılı ile kesilir.
Hazırlanan çiğ börekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.