• Fidanların dikileceği yer, arazinin ve fidanın durumuna göre ayarlanır. Dikim için, çukurlar en az 10 gün önceden açılmalıdır.


• Fidan çukuru 50-60 santim derinlik ve genişlikte açılır. Üst toprak bir tarafa, alt toprak diğer tarafa alınır. Önceden çıkarılmış fidanlar, toprak içinde bekletilir.


• Fidanın kök ve gövdeleri hastalıklı olmamalı ve resmî belgeli fidanlıklardan almalıdır. Sökerken ezilmiş ve zedelenmiş olan kökler kesilir, üst tepesi ise 60 santim civarında zedelemeden kesilir.


• Yanmış dediğimiz, en az altı aylık gübreden bir bulamaç yapılıp, fidanın kökleri buna batırılır. Açılan çukurun ortasına konur. Üst toprağına biraz ahır gübresi ve varsa biraz da sun’î gübre karıştırılarak, fidanın kökleri örtülür. Üzerine de alt toprağı atılıp, ayak ile sıkıştırılır.


• Dikkat edilecek en mühim nokta, fidanın aşı yeri toprağın üzerinde kalacaktır. İlerideki sulama için fidanın dibi biraz çukur bırakılır ve can suyu hemen verilir.

MALZEME: 1 kereviz, 1 limon, 200 gr mantar, 1 soğan, 2 biber, 100 gr kaşar, 100 gr sıvı yağ, tuz ve biber.

Sosun malzemesi: 100 gr un, 600 gr süt, 1 yumurta sarısı, tuz.

YAPILIŞI: Kereviz soyulur ve dörde kesilip limonla kaynamış suda haşlanır. Soğuk suya çıkarılır. Sosu yapmak için tencereye yağ konur. Yağ eritildikten sonra un ilâve edilir. Çırpma teliyle un pembeleşinceye kadar kavurulur. Sonra süt, yumurta sarısı ve tuz eklenir. Sos bir kere kaynatılıp ocaktan alınır. Kerevizin harcı için bir tavada soğan, mantar ve biberler kavrulur. Yapılan bu malzeme kerevizin üstüne konur. Sos mantarların üstüne konur. Kaşar eklenip fırında kızartılıp servis yapılır.