YEMEK - FIRINDA SÜTLAÇ

MALZEME: Bir su bardağı pirinç, 2 bardak su, 10 bardak süt, 4 kaşık nişasta, 2 paket vanilya, 3 bardak şeker, 2 yumurta sarısı.

YAPILIŞI: Pirinç yarım saat ılık suda bekletilir. Bol suyla yıkanıp, süzülür. 1 bardak su eklenip kısık ateşe konur. Suyu çekilince süt, vanilya ve şeker eklenir. Pirinç iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte, sürekli karıştırılarak pişirilir. Nişasta 2-3 kaşık suyla karıştırılıp, pütürleri giderilir ve yavaş yavaş tencereye eklenir. 4-5 dakika daha pişirilir. Yumurta sarısı çırpılıp 1 kepçe sütlaç ekleyerek karıştırılır. Sonra da tencereye eklenir. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencere ateşten alınır. Isıya dayanıklı kâse veya güveçlere konup, tepsiye dizilir. Kâselerin yarısına gelecek şekilde tepsiye su konur. Sütlâcın üzeri kızarıncaya kadar fırında tutulur.