“...Bizdeki entelektüeller kendi kültürünü bilmez, İngilizce'den okumaya çalışır. Batı'yı bilmez, sadece kafa çekip ahkâm keserler.

Ben şunu söylüyorum: Türkiye'de Osmanlıca bilmeyen entelektüeller cahildir. 1928 öncesi yazılmış şeyleri okuyamıyorsanız eğer, hiç 'okur-yazarım' diye geçinmeyin.

Bugün bir İngiliz entelektüeli Shakespeare'i, Shelly'yi okur, bilir. Bizimkiler Nedim'i, Fuzuli'yi anlamaz, Şeyh Galip'i utanmadan İngilizcesinden okurlar. Birçok tarih kitabı hâlâ Osmanlıca'dır bizde. Kendi kültürünü bilmeyen entelektüel olamaz.”

Yol kenarlarında, bahçelerde, işlenmemiş arazilerde çeşitli yabanî otların arasında bol bol bulunur. Sonbahar aylarından itibaren kartlaşana kadar toplanıp kullanılabilir.

Ebegümeci mutfakta birçok yemeğin malzemesi olagelmiştir. İri yapraklarından sarma sarılır, pirinçli yemeği yapılır, börek harçlarına, kavurmalara katılabilir. Körpe yaprakları haşlanarak yoğurtlu salatası yapılır. Çiğ olarak tuzla hafifçe ovduktan sonra salatalara eklenebilir. Ebegümecinin körpe kısımlarında bol miktarda A, B ve C vitaminleri bulunur.

Çok eskiden beri tedavi ve şifa için kullanılan ebegümeci, her zaman eczacıların önem verdiği bir bitki olmuştur. Birinci yüzyılda Plinius; “Günde bir kaşık ebegümeci yiyen hayatı boyunca hastalıklardan uzak kalır.” demiştir.

Mide bulantısı ve kusmaları önler, göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. Ateşi düşürüp vücuda rahatlık verir. Nezle, bronşit ve nefes darlığının tedavisinde kullanılır. Lapası çıbanların olgunlaşmasını sağlar. Burun kanamasını durdurur. Dişeti hastalıklarını tedavi eder. Mide ağrısını keser. Burun tıkanıklığını giderir. Boğaz ve bademcik iltihaplarını giderir. Köklerinden cilt kremlerinin yapımında faydalanıldığı gibi, öksürük şuruplarında da ebegümeci köklerinden elde edilen bazı maddeler kullanılır.