MALZEME: 2 su bardağı pirinç, 1 su bardağı iç bezelye, 2 bardak su, 1,5 bardak et suyu, 1 çorba kaşığı tereyağı, yeterince tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Pirinç ayıklanıp, yıkanıp süzülür. İç bezelyeler suda haşlanıp süzülür. Tencereye 2 bardak su, 1.5 bardak et suyu konulup tuzlanır. Kaynadıktan sonra içine pirinç ve bezelyeler atılır, ağzı kapatılıp ateşi iyice kısılır.

Pirinç, suyunu çektikten sonra ateş kapatılır. Üzerine karabiber ekilip, tencerenin ağzı yeniden kapatılır. 10 dakika demlenmeye bırakılır. Sonra tereyağı da katılıp karıştırılır. Sıcak sıcak servis yapılır.

Gürcükapıda sıra sıra müşteri bekleyen faytonlardan birine kibar bir adam yanaşarak faytoncuya; “Binebilir miyim?” diye sorar. Faytoncu;

“Helbet binebülürsen.” dedikten sonra kendi kendine söylenmeye başlar:

“Vola, bu dünyada da ne tevür adamlar var. Hem para verir hem de binebülür miyem diye sorir. Sormiya ne lüzüm, parasıni verdıhdan sonra teyyariya bile binebülürsen!”