ABD'de milenyum doktoru seçilen Columbia Üniversitesi Presbyterian Hastanesi kardiyoloji uzmanı, dünyaca ünlü kalp cerrahımız Prof. Dr. Mehmet Öz’ün kitabından öğütler:

Şu üçünü kontrol altında tutun, uzun yaşayın: 1-Tansiyon, 2-Kanser. 3-Kalp sağlığı.

Yüksek Tansiyon İçin: Hayattaki en büyük risk tansiyondur. Bir insanın hayatındaki en önemli sayı ne kolesterol oranı ne de ağırlığıdır. En önemli veri tansiyondur. Normali; büyük 11.5, küçük 7.5’tur. Bundan yükseği vücudunuza zarar verir. Yüksek tansiyonla savaşan en önemli besinler içinde potasyum bulunan yiyeceklerdir. Bunlar; muz, şeftali, karpuz, fırınlanmış kabuklu patates.

Kalp İçin: Sarımsak, ceviz, badem. (Ceviz ve badem mutlaka buzdolabında saklanmalıdır). Ayrıca omega-3 asitleri yönünden zengin olan besinler de mutlaka tüketilmelidir.

Kanser İçin: Aspirin, güneş, ıspanak ve yağsız süt. Kanser riskini yüzde 50 oranında azaltmak elimizde. Bu savaştaki en büyük koz folik asit bulunan besinlerdir. Bunlar, ıspanak, portakal suyu.

D vitamini: Yağsız süt, portakal suyu içerek alınabileceği gibi hap olarak yahut bol bol güneşe çıkarak da vücudun D vitamini ihtiyacı karşılanabilir.

Aspirin: Her gün alınan 2 bebek aspirini kanser riskini azaltır. Domates, Brokoli, Lahana, Brüksel Lahanası ve Karnabahar da kansere karşı birebir.

Kahve: Kahve içmek sağlığa zararlı değil yararlıdır. Ancak kararında alınmalı. Kahvenin karaciğer kanserini önlediği, ayrıca parkinson ve alzheimer hastalıklarına karşı da etkisi ispatlandı. Günde 2 fincan idealdir.

MALZEME: 750 gram but tarafından koyun eti, nohut büyüklüğünde damla sakızı, 2 kaşık yağ, 2 bardak yoğurt, yeterince tuz.

YAPILIŞI: Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür. Bir tencereye iki kaşık yağ ve süzülen kuşbaşı etler konur. Kapağı kapatılmaz; suyunu çekinceye kadar karıştırmak sûretiyle kavrulur. Sonra iki fincan kadar su dökülür, karıştırılır, hafif ateşte kapalı olarak pişirilir.

Et iyice pişince içerisine tuz ve dövülmüş damla sakızı serpilir, karıştırılır. İki bardak yoğurt bir çatalla iyice çırpılır, sıcak kebabın üzerine dökülüp, karıştırılır. Hemen servis yapılır.