İZMİR - Ege Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Temel Tıp Bilimleri Fizyoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nurselen Toygar;

“Kanser dahil her hastalıkta doktor ve ilâç % 20, kişinin yaşama isteği (moral) ise % 80 etkilidir.” dedi.

Prof. Dr. Toygar, her canlının hayata belirli bir enerji kredisiyle başladığını ve hayat boyu bu krediden harcama yaptığını belirtti. Hayat enerjisi ile bunu kontrol eden beyin gücü açısından beslenmenin ve hayata bakışın büyük önem taşıdığına işaret eden Toygar, şöyle konuştu:

“Şeker, karbonhidrat ve stres, bu kredinin hızlı harcanmasına sebep olur. Yağ ve yoğun şekerler beynin çalışmasını yavaşlatır, hareket güçlülüğü meydana getirir. Hâlbuki baklagiller, taze sebzeler ve pirinçten zengin diyetle antioksidan özelliği olan meyveler beynin soluma aktivitesini artırır. Stres, beynin en büyük düşmanıdır. Stres beyinde vitamin ve mineral kaybına sebep olur. Pozitif dengeyi bozar.”

MALZEME: 500 gr kıyma, 2 çay bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı salça, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 2 adetpatates ve 3 adet havuç.

 Terbiyesi için: 3 çorba kaşığı un, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı sadeyağ, yarım limon suyu.

YAPILIŞI: Bir kabın içine kıyma, ince kıyılmış soğan, haşlanmış pirinç, salça, tuz ve karabiber konup yoğrulur. Cevizden daha küçük boyda köfteler yapılır. Köfteler 1 çorba kaşığı una bulanır. Küp küp doğranmış havuç ve patates tencereye konur, yağ ve köfteler de ilâve edilip üzerini bir parmak kadar geçecek seviyede su konur. 25 dakika pişirilir. Ocaktan almadan terbiyesi yapılıp içine dökülür ve 5 dakika kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.