Evliyâlığa şu üç meziyetle girilir, sonra sayısız nimet verilir.

Daima az ye, az uyu, çok konuşma, evliyâ olursan şaşma!

Çok uyumak çok fazîlet götürür, gaflet ve tembellik getirir.

Geceleri ne güneşler doğar, gafletle yatanı zulmet boğar.

Uyanıklık huzurda edeptir, çok uyku pişmanlığa sebeptir.

Ârif, huzurda durmaktan lezzet alır, gâfiller mahrum kalır.

Seher ne kadar kutludur, o vakit uyanık olan mutludur.

Seherde rahmet kapıları açılır, uyanıklara nimet saçılır.

Sanma çok yemek kan olur; çok uyuyan unutkan olur.

Ârifler sehere hasrettir, onlara çok uyumak musîbettir.

Az ört yorganları, çünkü uyku tembelleştirir organları.

Midesi boş olana uyku, az uyuyana korku gelmez.

Uyku ölüme eştir, gafletle uyuyanın sonu ateştir.

Az ye kalbini pakla, çok uykuyu mezara sakla!

Çok uyumak ayıptır, kıymetli vakitten kayıptır.

Gaflete düşmek zarardır, kalbimizi karartır.

Az uyku kalbe cilâdır, çok uyku ise belâdır.

Az uyumak nimettir, çok uyumak gaflettir.

Fazla uykuyu at, seherde dağıtılır murat.

Çok uyku eziyettir, az uyku meziyettir.

MALZEME: 1,5 kilo patlıcan, 1 çay bardağı sıvı yağ, 200 gr kıyma, 2 soğan, 3 domates, 8 biber, 2 bardak su, maydanoz, tuz ve karabiber.

YAPILIŞI: Soğan ve biberler doğranarak bir tencerede, yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra kıyma ilâve edilir. Etler suyunu salıp da tekrar çekince, kesilmiş domatesler tencereye alınarak bir iki defa karıştırılır. Diğer yanda alaca denilen şekilde soyulmuş patlıcanlar ince uzunluğuna dörde bölünür ve daha sonra kuşbaşı kesilerek sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Kıymanın bulunduğu tencereye aktarılır, tuz ve karabiber serpilir. Daha sonra bir miktar su konup, tencerenin kapağı kapatılarak orta sıcaklıkta 45 dakika pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz konularak servis yapılır.