Kök hücre; kemik iliğinde, kanda, yeni doğan bebeklerin kordon kanında ve vücuttaki dokularda bulunuyor. Bir anlamda hayatın temel taşı. Son yıllarda kök hücre çalışmaları ve gelişmelerini, bilim adamları kadar, çaresiz hastalıkların pençesinde olan hastalar da heyecanla izliyor.

Dünyaca ünlü bilim adamları İstanbul’da bir araya gelerek kök hücreyi tartıştı. Gelişmeler umut verici. Kanserden felce, omurilik yaralanmalarından kalp hasarına kadar her hastalığın tedavisinde kök hücrelerin kullanılabileceği düşünülüyor. Son çalışmalar ise kronik hastalıklara yönelik. Deneyler henüz fareler düzeyinde yapılıyor. Eğer sonuçlar olumlu çıkarsa, yakın bir gelecekte diyabet, yüksek tansiyon, astım gibi kronik hastalıklar tarihe karışacak. Ancak, bunun için daha bir hayli zamana ihtiyaç var. Bilim adamları temkinli konuşuyor. Zira, yanlış mesajlar vermek, ümitsiz bırakmak da istemiyorlar. Hepsinin kabul ettiği bir gerçek var ki, gelecekte kök hücreler pek çok hastalığın şifası olacak...

MALZEME: 1 büyük soğan, 1 çay kaşığı tuz, 750 gr kuzu budu, 2 çay kaşığı zeytinyağı, 4 dilim ekmek ya da pide, 5 çay kaşığı yumuşak tereyağı, 5 domates, 3 kâse yoğurt, 1 bıçak ucu tuz.

YAPILIŞI: Soğan soyulup, ince ince doğranır. Tuzla ovup bir kâseye konur. Et kuşbaşı doğranıp, soğanın olduğu kâseye atılır. Üzerine zeytinyağı dökerek bir kapakla örtüp, bir saat bekletilir. Fırın 75 dereceye getirilir. Ekmeklerin kabukları çıkarılıp, hafifçe kızartılır. Kare kare doğrayıp, bir kâseye konur. Tereyağı köpürünceye kadar karıştırılır. Ekmeklerin üzerine döküp ekmek kâsesini fırına koyup, sıcak olarak bekletilir. Izgara yakılır, etler yağlanmış şişlere aralıklı bir şekilde dizilir ve ızgarada 15 dakika pişirilir. Domatesler soyulup, incecik doğrandıktan sonra, bir tavada kavrulur. Yoğurt karıştırılıp, tuz serpilir. Ekmekler geniş bir tabağa alınıp, kızarmış etler üzerine dağıtılır. Daha önce kavrulmuş domates, sonra da yoğurt dökülür.