MALZEME: 500 gr ince bulgur, 4 yumurta, 2 kaşık sade yağ, 2 kaşık zeytinyağı, 1 demet maydanoz, yarım demet yeşil soğan, yarım demet yeşil nane, 2 kuru soğan, 2’şer kaşık domates ve biber salçası, 2 adet limon, tuz, acı pul biber, göbekli marul, turp, ayran.

YAPILIŞI: Maydanoz, yeşil soğan, nane yıkanıp temizlendikten sonra, ince ince kıyılır. Bir tepsiye, temizlenip konan bulgur dökülür. Kuru soğanlar da küçük parçalar hâlinde kıyılıp, zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kızartılıp içine salçalar ve pul biber ilâve edilir. Bir dakika kadar daha kızartılır. Tepsi-deki bulgurun üzerine dökülür. Hepsi iki el ile, az az ılık su ilâve edilerek 10 dakika kadar ovulur. Sonra ince kıyıl-mış yeşil sebzeler ilâve edilip 2 dakika kadar daha ovulur.

Yumurtalar bir tencerede çırpılıp tuz atılarak, kızarmış sade yağ içinde katılaşıncaya ka-dar pişirilir. Tepsiye dökülüp hepsi bir defa daha ovulup karıştırılır. Çiğ köfte, avuç içinde birer tutam parçalara ayrı-lıp tabaklara dizilir. Marul yaprağı, dilimlenmiş limon, doğranmış turp ve bir bardak ayran ile servis yapılır. Yufka varsa onunla da yenebilir.

Kalp nakli ameliyatlarının sonu geliyor mu? Uzmanlar, kalbi gençleştiren yapay pom-payla kalp hastalarına umut olacak. İlâçlarla birlikte kullanılan yapay pompa, iflas etmek üzere olan kalbin dinlenip kendini onarmasına yardımcı oluyor. İngiltere’de iki büyük hastanede yapılan mekanik kalp denemelerine katılan hastaların üçte ikisi iyileşme gösterdi. Cerrahlar, bu terapinin kalp nakli ihtiyacını ortadan kaldırabileceğini söylü-yor. Bu cihaz, ciddi kalp rahatsızlığı olan ve nakil bekleyen hastalara uygulanıyor. Araştırmacılar, yöntemin ‘kalp bekleme listesi’ üstündeki baskıyı hafifleteceğini ve hastaya donör kalpten daha iyi alternatif olabileceğini belirti-yor. Basın 5.11.2006