Orucun sağlığa olan etkileri, sadece Müslüman âlemi tarafından değil, dünyaca ünlü bilim adamlarınca da takdir edilmiştir. 1940 Nobel Tıp Ödülünü kazanan ünlü bilim adamı Dr. Alexis Carrel “L’hamme Cet İnconnu” adlı eserinde, oruç sırasında organizmalarda depo edilmiş besin maddelerinin harcandığını, sonradan bunların yerine yenilerinin geldiğini, böylece bütün vücutta bir yenilenme olduğunu anlatır, orucun sağlık bakımından çok faydalı olduğunu söyler.

Fransız Profesör Pier Mulen’in oruç hakkında söyledikleri de hayli ibret vericidir:

“İslâm dünyasının en yararlı kurumlarından biri oruçtur. Oruç, bedenin hem fiziksel, hem ruhsal dinlenişidir. Dokuları temizler, birikmiş toksinleri, zehirleri atar. Müslümanlar böylece her yıl bir ay bedenlerini dinlendirirler. Hıristiyan dininde orucun bulunmaması büyük bir kayıptır. Aslında insanların her hafta bir gün oruç tutmaları, başka bir deyimle diyet etmeleri ve sadece meyve suyu içmelerinde büyük yarar var. Böylece vücut, doku ve organlardaki zehirleri atar, beden dinçleşir.”

Prof. Strüb de oruç hakkında; “Oruç tutan bir bünye âdeta revizyona girmektedir” der.

MALZEME: 100 gr çekilmiş yeşil fıstık, 250 gr tel kadayıf, 120 gr dil peyniri veya tuzsuz özel künefe peyniri, 150 gr tereyağı, 1 kg toz şeker, 600 gr su, 1 limon suyu, 120 gr kaymak.

YAPILIŞI: Künefe kabının içi tereyağı ile iyice yağlanır. Kadayıflar tel tel açılıp iki eşit parçaya bölünerek yarısı tepsinin dibine döşenir. Üstüne dilinmiş veya rendelenmiş dil peynirleri  serilir. Tereyağı eritilerek yarısı kadayıfın üzerine dökülür. Kalan tel kadayıflar da üzerine konur. Kadayıflar eşit büyüklükte bir tepsiyle iyice bastırılır. Üzerine kalan tereyağı da dökülür. Orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar kızartılır.

Şerbeti hazırlamak için, şeker suya ilâve edilip bir iki taşım kaynatılır. Limon suyu ilâve edildikten sonra, kadayıfın üzerine dökülerek, iyice ıslanıp içine çekmesi beklenir. Kaymak ve yeşil fıstıkla sıcak olarak servis yapılır.