İtil, atıl ama, satılma!

Doğrul, devril ama, eğilme!

Beslen, uslan ama, yaslanma!

Tanış, konuş, yaklaş ama, uzaklaşma!

Zulmü devir, nefsi devir ama, çam devirme!

Okumaktan zarar gelmez ama, lânet okuma!

Rakibini geç, sınıfını geç ama, gülüp geçme!

Ev al, araba al, abdest al ama, bedduâ alma!

Gözünü aç, kulağını aç, kapını aç ama, ağzını açma!

Davet et, hayret et, af et, tevbe et ama, ihânet etme!

Satıcı ol, alıcı ol, kalıcı ol, bulucu ol ama, bölücü olma!

Hedefe koş, cihada koş, yardıma koş ama, ortak koşma!

Fidan besle, hayvan besle, çocuk besle ama, kin besleme!

Emek ver, kulak ver, bilgi ver ama, hiçbir zaman, boş verme!

Eşini beğen, işini beğen, aşını beğen ama, kendini beğenme!

Gününü say, servetini say, büyüklerini say ama, yerinde sayma!

Paranı ver, gönlünü ver, selâm ver, canını ver ama, sırrını verme!

Ara sıra salçalı yemeklere iyi bir renk ve tat vermek için kırmızı biber salçası kullanmak yerinde olur. Biber salçası; hasat edilmeden önce renkleri iyice kızarmış, tam olgunluktaki etli biberlerden yapılmalıdır. (4-5 kg biberden 1 kg salça elde edilir.)

YAPILIŞI: Biberler yıkandıktan ve yeşil sap ve tohum kısımları çıkartıldıktan sonra, buharla yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Yumuşatılan biberler, sık delikli bir kevgirden geçirilerek kabukları ve kalan tohumları et kısmından ayrılır. Elde edilen biber ezmesi geniş tepsiler içinde güneşe konur, suyu uçurulmak sûretiyle koyulaştırılır. Güneş bulmak mümkün değilse, ocakta kısık ateşte karıştırılmak suretiyle suyu uçurulabilir. Kavanozlara kaldırılmadan önce bolca tuzlanır. Her kavanozun üzerinde biraz sıvı yağ gezdirmekle salçanın küflenmesi önlenmiş olur.