‘’... Vaktâ ki kâfirler, karabulut gibi yetişti. İşte o zaman, padişahımın atiyyesi (hediyesi) Tig-i ateştâbı (kılıcı) kılıfından yalın eyledim (çıkardım). Allah rızası içün, kâfirle cihâda niyet edüp, kendimi kartal misâli düşmanın kalb cânibine çarptım. Çünkü Espanyol (İspanyol) Kralı, Tunus’ta Halkülvâd önüne asker döküp, kanlı cenge başladı.

O zaman gâziler dahi:

“Ya bizler, ne gün içün dururuz!..” deyüp, önce birer yaylım tüfenklerini boşalttılar. Ardından dalkılıç olup, kâfire daldılar. Şöyle ki:

Üçbuçuk saat âlâ ceng oldu. Kılıçlar al kan ile, lâl reng oldu.

Durmayıp gâziler, serden geçerdi. Ecel terzisi, don biçerdi.

Netice-i kelâm, sözü ne uzatam. Küffâr leşinden tepeler doldu.

Kelle dersen, bostan kesimi misâli, ayaklar altına doldu.

Kulak, parmak, ayak, dülger yongası gibi uçar, tozardı.

Kâfir başına, kıyâmetler kopardı...

Bizim Mücâhidler, küffâra göre nisbetsizdi (azdı). Ona rağmen geniş dünyayı, onlara dar eylediler. Gayri kâfirler tâkat getiremeyip, firara başladılar... Lâkin guzzâtın (gâzilerim) dahi yarısından ziyadesi, uçuşup, Cennet-i âlâda makam buldular. (şehit oldular.)

MALZEME: Kemiği aldırılıp, rulo hâlinde sarılmış 1 adet kuzu kolu,  1 kilo patlıcan, 2 kaşık sıvı yağ, 2 baş soğan, 1 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 8 kaşık sıvı yağ, yeterince tuz ve karabiber.
YAPILIŞI: Soğanlar halka hâlinde doğranıp yağda pembeleştirilir. Patlıcanlar soymadan kuşbaşı doğranır. Soğanlar tavadan alınıp, 2 kaşık daha yağ ilâve edilir ve bu defa da patlıcanlar biraz kızartılır. Ateş kısılıp patlıcanların üzerine pembeleştirilen soğanlar ilâve edilir. Tuz, karabiber ekilip, 5 dakika pişirilir. Yağın kalan kısmı ile etin her iki yüzü de kızartılır. Sonra çukurca bir kaba konur. Kenarlarına da soğanlarla patlıcanlar konur. Tuz ve karabiber ekilir. Üstünden 1 bardak sıcak su gezdirilir ve fırında 45 dakika pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarımsak dökülüp servis yapılır.