ŞİİR - ŞANLIURFA’M

Emsâlsiz yurdumun, şanlı beldesi,

Alevler rahmete döndü koynunda.

Yanık yüreklerin, titrek nağmesi,

Dillerden destana döndü koynunda.

Çağladın gözlerde, türkülerince,

Gönülden ağladın, inceden ince,

Fırat, dağlar delip sana gelince,

Çöller gülistana döndü koynunda.

Eyyüb’ün sabrıyla, toprağa karşı,

Kazandın asırlar süren savaşı,

Dökülmüştü senin için gözyaşı,

Umutlar harmana döndü koynunda.

Ekmeğin teri var, şakaklarında,

Tarih ılgıt ılgıt, sokaklarında,

Harran’ın çatlayan dudaklarında,

Hasretin ummana döndü koynunda.

Seni özlediğim, eski hâlinle,

Ağıtlar yaktığım sesimi dinle,

Damla damla şiir oldum seninle,

Mısralar fermana döndü koynunda.

Aynur Alptekin

GÜNÜN TARİHİ - ŞANLIURFA’NIN KURTULUŞU

Birinci Cihan Harbi'nden sonra 7 Mart 1919’da İngilizler Urfa`yı işgal etti. Daha sonra yerlerini Fransız kuvvetlerine bıraktılar. Sevr Anlaşması`na göre Urfa, Fransa`nın yönetimi altına giren Suriye`ye verildi. Fakat bu karar uygulanmadan Urfalılar 9 Şubat 1920`de Fransızlara karşı ayaklandılar.

Urfa Bölgesi Kuvayı Milliye Komutanı Yüzbaşı Ali Saip Beyin komutasında kenetlenen aşiretler ve halkın, 9 Şubat 1920'de Fransız kuvvetlerine karşı başlattığı harekât, 2 ay sürdü. Yapılan kanlı çarpışmalar sonucu 11 Nisan 1920`de Urfa düşmandan tamamen temizlendi.

1984 yılında TBMM tarafından "Urfa"ya, "Şanlıurfa" ismi verildi.

YEMEK - CİĞER YAHNİ

MALZEME: 1 adet koyun ciğeri, 2 defne yaprağı, 2 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 2-3 adet soğan, 2 adet domates, 1 kaşık sade yağ, tuz ve kırmızı biber.

YAPILIŞI: Ciğer iyice yıkanıp zarı çıkartılır. Kuşbaşı doğranır. Bir tencerede yağ eritilerek ciğer suyunu çekinceye kadar karıştırılır.

Sonra içine sarımsak, defne yaprağı, doğranmış soğan, tuz ve biber ilâve edilir. 5-10 dakika daha kavurup domatesler konur. Üzerine örtecek kadar sıcak su dökülüp hafif ateşte pişirilir. Üzerine maydanoz serpilip servis yapılır.

Erkek : Talip - Kız : Talibe - Yemek : Domates Çorbası, Karnıyarık, İrmik Helvası