* Portakalın suyunu iyice çıkarmak için sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletin.
* Dondurulmuş gıdaları çözerken buzdolabına bırakmak daha doğru olur.
* Bayatlamış ekmekleri su serperek, folyo kağıt içinde 5-10 dakika fırına koymalıdır.
* Lahananın pişme suyuna elma kabuğu katılırsa, kötü koku hemen yok olur.
* Hamurlar dinlendirilirken üzerine nemli bir bez örtülür.
* Etler, aynı miktarda; süt, soğan suyu ve zeytinyağı karışımı ile ovulup, 10-12 saat buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.
* Alınan balık, soğuk su dolu bir kaba koyunca, hemen dibe çöküyorsa taze demektir.
* Fazla miktarda sarımsak bir seferde soyulup, zeytinyağı dolu bir kavanoza atılarak uzun zaman saklanabilir.
* Makarna ve hamur işlerine konacak peynir, kolay rendelenmek için, buzlukta 15 dakika bekletilir.
* Mantarlar, tuzlu ve limonlu suda 5 dakika bekletilirse, kararması önlenir.
* Mantarlar, kese kağıdına konularak buzdolabında muhafaza edilir.
* Kızartma yapılacak sıvı yağın içine bir tutam tuz katılırsa, yağın sıçraması önlenmiş olur.
* Domatesi kaynar suya daldırıp, bıçağın tersi, üstünde ağır ağır gezdirilirse kabuğu kolayca soyulur.

MALZEME: 4 yumurta, 1 bardak şeker, 1 bardak yoğurt, 4 bardak un, 1 bardak dövülmüş fındık, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 dilimlenmiş elma, tarçın.

Sosunun malzemesi: 2 bardak süt,1 kaşık un, 2 kaşık şeker, 1 kaşık nişasta, 3 kaşık kakao, 1 kaşık katı yağ.

 

YAPILIŞI: Önce hamur kabına yumurtaları kırıp şeker ilâve ederek çırpılır. Şeker eriyince yoğurt ve yağ ilâve edilip, un ve kabartma tozu içine konur. Elmalar üzerine dizilir. Daha sonra hamur tepsiye dökülerek, sıcak fırında pişirilir. 30 dakika soğutulup servis tabağına ters çevirilir. Üzerine sos konup servise hazır hâle getirilir.

Sosunun yapılışı: Süte un, şeker, kakao katılıp iyice karıştırılarak ateşe konur. Sıcakken içine yağ konup eritilir. Ilık hâle gelince kekin üstüne dökülerek, üzerine fındık ve tarçın serpilir. Karıştırarak pişirilir.