MALZEME: 250 gr kıyma, 1 soğan, 2 kaşık un, 3 kaşık yoğurt, 1 yumurta, 5 bardak et suyu, tuz, karabiber, maydanoz.

YAPILIŞI: Bir kap içine kıyma, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğan konup iyice yoğrulur.

Fındık büyüklüğünde parçalar alınıp, küçük köftecikler yapılır. Diğer tarafta bir tencereye et suyu konup kaynatılır. Köfteler kaynayan suya atılıp pişirilir. Bir kâseye yoğurt, un ve yumurta sarısı, yarım bardak su konulup iyice çırpılır. Çorbanın suyundan da katılıp, sulandırıldıktan sonra çorbaya yavaş yavaş ilâve edilerek 5 dakika daha pişirilir ve ateşten alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

18. yüzyıl Osmanlı şairlerinden Nüzhet’e, Sivas’tan geçerken uğradığı bir kahvehanede, kulpu kırık bir fincanla kahve getirilir. Nüzhet, kahvede çevresindekilerle sohbet ederken, kahveciye dönüp fincanı göstererek şöyle der:

- Sen bu fincanı İstanbul’a göndersene.

Kahveci şaşırır ve sorar:

- İstanbul’a niçin gönderecek mişim?

- Oralar burası gibi değil. Her şeye bir kulp takarlar. Merak etme, buna da bir kulp takıp sana gönderirler.

20 Aralık 1522’de, Hıristiyan dünyasının en güçlü kalelerinden biri sayılan Rodos Adası, Türkler tarafından fethedilmişti. Fâtih Sultan Mehmed Hân tarafından üç defa muhasara edilen bu güçlü kalenin fethi, onun torunu Kânunî Sultan Süleyman’a nasip olmuştu. 214 yıl müddetle burada hükmeden ve Mısır ile Anadolu arasındaki deniz yoluna engel olan Saint-Jean şövalyelerinin teslim olup, adanın Türklerin eline geçtiğini öğrenen Papa VI. Hadrianus, üzüntüsünden kahrolup ölmüştü. Rodos kalesinde Türk bayrağı dalgalanıyordu...