Bugün, Türk denizcilik tarihinin en büyük zaferlerinden biri olan ve 27 Eylül 1538’de kazanılan Preveze Deniz Zaferi’nin yıl dönümüdür. O zamanki Türk donanmasına kumanda eden Barbaros Hayreddin Paşa, Akdeniz’deki üstünlüğümüzü bizden almak isteyen Andrea Dorya kumandasındaki Haçlı Donanması’nı, birkaç saat içinde darmadağın etmişti.

Haçlı donanmasında 600 gemi, 3 000’e yakın top, 60 000 de asker vardı. Osmanlı Donanması ise, sadece 122 gemiden ve 166 toptan meydana gelmişti. Donanmada gemi mürettebâtı yanında yeniçeri ve tımarlı sipahilerden olmak üzere toplam 20 000 asker vardı. Donanmamızın merkezinde Kaptan-ı derya Barbaros Hayreddin Paşa, sağ kanadında Salih Reis, sol kanadında büyük coğrafya ve matematik âlimi meşhur denizci Seydi Ali Reis, ihtiyatta da Turgut, Murad, Sâdık, Güzelce Reislerle gönüllüler vardı. Bu zafer üzerine, Akdeniz bir Türk denizi hâline geldi.

Bu mutlu günde Barbaros’a ve bütün deniz şehitlerine duâ ediyor, şanlı Deniz Kuvvetlerimizi selâmlıyoruz. Bu zaferin yıl dönümü her yıl, Deniz Kuvvetleri Günü olarak kutlanmaktadır. Bu mutlu günde, Barbaros Hayraddin Paşayı ve şanlı Deniz Kuvvetlerimizi selâmlıyoruz.

MALZEME: Bir bütün bayat ekmek, 1 büyük soğan, yarım kg kadar kıyma, karabiber, kimyon, tuz.

YAPILIŞI: Ekmek ortadan ikiye bölünür. Bölünen ekmek patlıcan oyar gibi oyulur. Çıkan ekmek içi iyice ufalanır. İçine baharat ve daha evvel kavrulan soğanlı kıyma ilâve edilir. Hazırlanan iç, oyulan yarım ekmeklere doldurulur.

Genişçe bir tencereye biraz su konur, içine ekmek dolmalarını koyduğunuz emaye veya başka bir kap oturtulup tencerenin kapağı kapatılır. 15 dakika kadar ocakta bırakılır. Ocaktan indirilen dolmalar, tabağa alınıp üzerlerine tereyağı sürülür ve her parça ikiye ayrılır. Sıcak sıcak, komposto ile servis yapılır.

Not: Bu tarif, bazı şehirlerimizin değişmez sahur yemeğidir.