Mübârek üç aylardan Recep ayı bugün başlıyor. Bu ay tevbe, hürmet ve ibâdet; Şaban muhabbet ve hizmet; Ramazan ise yakınlık ve nimet ayıdır.

Zünnûn-i Mısrî hazretleri buyurdu ki: “Recep tohum ekme, Şaban sulama, Ramazan ise hasat ayıdır.”

Recep ayının af ve mağfirete, Şaban ayının şefaate ve Ramazan ayının da sevapların kat kat verilmesine mahsûs olduğu bildirilmiştir. Bu aylara hürmet etmek, günahlardan uzaklaşmakla ve ibâdetleri yapmakla olur. Hürmet edip, saygı gösteren, kat kat karşılığını görecektir. Bu mübârek zamanlarda vadedilen sevaplara kavuşabilmek için, her şeyden önce itikadı düzeltmelidir. İlmihâl bilgilerini öğrenmeli ve yaşayışını bunlara uygun hâle getirmelidir. Çok tevbe ve istiğfar etmeli, kazâya kalmış namazlarını, hemen kazâ etmeye başlamalıdır. Bir an evvel bu borçlardan kurtulmak için çalışmalıdır.

Uzunlamasına dilimleyip kızartılan 1 kilo patlıcan tepsiye yan yana dizilir. Çentilmiş 2 soğan bir tencerede pembeleştirilir. 150 gram kadar kıyma katıp, suyunu çekinceye kadar birlikte pişirilir. Küçük küçük doğranmış domates ve tuz ilâve edilir. Hazırlanan bu sos patlıcanların üstüne dökülür. Bir bardak et suyu katıp suyu çekinceye kadar pişirilir.

Başka bir kapta yarım fincan un 1 kaşık yağda pembeleştirilir ve içine karıştırarak 3 fincan süt ve tuz katılır. Boza kıvamını alınca, bu da patlıcanların üstüne dökülür. Daha sonra 2 fincan rendelenmiş kaşar serpilip üstten ısıtılmış fırına verilir. Kaşarlar kızarınca fırından alınıp servis yapılır.