MALZEME : 1 karnabahar, 250 gr kıyma, 1 kaşık salça, 1 adet kuru soğan, 1 kaşık yağ, tuz.

Salçası : 100 gr tereyağında 100 gr un bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine yavaş yavaş yarım litre süt ilâve edilip bulamaç hâline getirilir. Üzeri kabuklanmaması için, tereyağı yahut süt sürülür.

YAPILIŞI : Karnabahar iyice temizlenir. Diğer taraftan soğan ince doğranıp yağda biraz pembeleştirilir. Kıyma, salça ve tuz ilâve edilir. Karnabahar tencereye konup kıymayla karıştırılır. Çok az suda hafifçe pişirilir. Piştikten sonra, karnabaharlar küçük tepsiye serilir. Soğuduktan sonra, üzerine salça dökülür. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırında üzeri kızartılarak sıcak servis yapılır.

İçinde bulunduğumuz hafta, Hava Kirliliği ile Mücadele Haftası’dır. Havanın kirlenmemesi için alınacak bazı tedbirler:

¬ Binaların ısınma sistemleri gözden geçirilmeli.

¬ Çevre temizlenip, ağaçlandırılmalı.

¬ Kurşunsuz benzin kullanımı teşvik edilmeli.

¬ Kirli bölgelere otomobil girişi yasağı getirilmeli.

¬ Caddelerin genişliği evlerin yüksekliği ile aynı olmalı.

¬ Yeni üretilen otomobillere katalitik konvektör takılması başlatılmalı ve eski araçların bakımları ihmal edilmemeli.

¬ Bir mahâllede birbirini aşan yükseklikte bina yapılmamalı.

¬ Özel yaya yolu yapılmalı.

¬ Raylı sistem ve bisiklet kullanımı teşvik edilmeli.

¬ Şehre kamyon girişi önlenmeli,

¬ Sanayi tesislerinde filtre sistemi yaygınlaştırılmalı.

GÜNEŞ OĞLAK BURCU'NDA

Bugün 21 Aralık. Güneş, Oğlak Burcu'na girmiş olduğundan kış mevsimi ve Erbaîn başlamıştır. Erbaîn, 40 gün demektir ve kış mevsiminin başlangıcıdır. Kış mevsimi, 90 gün sürer ve Mart' ın 20'sinde sona erer. Karakışta, kış mevsimi bütün şiddetini gösterir. Güneş bu burçta 30 gün kalacak ve Ocak ayının 20. günü Kova Burcu'na girecektir.