Arizona Çölü’nde yaşayan Urosaurus adlı bir kertenkele cinsi, hava sıcaklığına göre renk değiştiriyor. Bu sayede hayvan, bazen zor farkedilme özelliğine sahip olurken, bazen de son derece göz alıcı oluyor. Sıcakta renk değiştirme özelliği sadece erkeğinde bulunuyor. Güne soluk yeşil renkle başlıyor; 300’de turkuvaza dönüyor ve günün en sıcak saatlerinde de kobalt mavisi oluyor. Sürüngen bilimci Randau Morrison, bu değişikliğin, sıcaklığa göre tepki veren pigment hücreleriyle alâkası olduğunu belirtiyor. İridofor adı verilen bu hücreler, sıcaklık yükseldikçe ihtiva ettikleri kristallerin dizilişini değiştirerek genişler ve yayılır. Sonuçta, derinin ışığı yansıtması, ısındıkça mavi ışınların yararına değişir. Bu fizyolojik ve optik özellik kertenkelenin isteği dışındadır ve ona enerji harcatarak, yaşanan bir termometre hâline sokar. Hayvan, renk değiştirme özelliği sayesinde, soluk renk aldığında düşmanlarının kendisini fark edip avlamasından kurtulur. Mavi renk alınca da, dişisinin yanında parlayarak rakiplerini korkutur.

MALZEME: 250 gr tavuk göğsü, 1 su bardağı makarna, 7 adet mantar, 1 adet havuç, 2 adet taze soğan, 1 adet yeşil biber, 6 adet taze fasulye, 3 diş sarmısak, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı sıvı yağ, tuz ve karabiber.

YAPILIŞI: Derince bir tavaya yağ konup, tavuk göğsü kızartılır. Sonra bir kaba alınıp bekletilir. Yağa havuç, mantar, taze fasulye ve sarmısak eklenip 5 dakika kavurulur. Tavuk etini ve suyu ilâve edip kaynaması beklenir. Bir kap içinde mısır nişastası suyla karıştırılıp çözüldükten sonra, nişasta da eklenip koyulaşması sağlanır. Makarna ayrı bir kapta haşlandıktan sonra sebzelerle birlikte harmanlanır. En sonra taze soğan küçük küçük doğranıp ilâve edilir ve servis yapılır.