¥ ‘Olsa’ ile ‘Bulsa’ yı ekmişler, ‘Hiç’ bitmiş.                 (Türk)
¥ Kör bir dilenci de, hiç olmazsa çiçeklerin kokusunu duyar.   (Japon)
¥ Dinlemekten akıl, söylemekten pişmanlık doğar.  (İtalyan)
¥ Düşmek suç değildir, düşüp kalmak suçtur.           (Alman)
¥ Zorluk seni zorlayıncaya kadar, sen zorluğu zorla.   (Amerikan)
¥ İnsanı elbisesine göre karşılarlar, bilgisine göre ağırlarlar. (Rus)
¥ Temiz bir vicdan kadar yumuşak bir yastık yoktur.  (Fransız)
¥ Satın alırken kulaklarını değil, gözlerini kullan!         (Çin)
¥ Vaatler memleketinde insan açlıktan ölür.      (Danimarka)
¥ Düşünmeden konuşmak, nişan almadan ateş etmeye benzer.   (İngiliz)
¥ Yiğit harpte, dost dertte, olgun adam da hiddette belli olur.      (Arap)

MALZEME: 1 kg balık, yarım kg patates, 3 soğan, 2 kaşık sade yağ, tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Deri ve kılçıkları çıkartılan balıklar, suya atılır, su kaynamaya başlayınca ateş söndürülür. Kendi suyu içinde 20 dakika kadar bekletilir. Patatesler haşlanır. ince kıyılmış soğanlar yağda pişirilir. Bunlar tamamlanınca, fırına girebilecek bir tepsiye, balıklar dizilir. Üzerine dilimlenmiş patatesler sıralanır, üste soğan yayılır. Yağ, tuz, biber ve haşlama suyundan 4-5 kaşık üzerine gezdirilir. Fırında üstü kızarıncaya kadar (25 dakika) pişirilir.

22 Aralık ile 30 Ocak arasındaki 40 güne, Erbaîn denir.30 Ocak’ta Erbaîn sona erip, 31 Ocak’ta da Hamsîn başlar. Kış mevsimi 40 ve 50 günlük iki devreye ayrılır. Birincisine Erbaîn (Zemherir), ikincisine Hamsîn denir. Arapça’da Erbaîn 40, Hamsîn 50 demektir. Hamsîn, aynı zamanda, Mısır'da, Mart'tan Mayıs'a kadar esen Semûm veya Sam denen sıcak rüzgârlara da verilen isimdir. Bu rüzgârlar 50 gün sürer.