Yemeklerimize lezzet katan bir baharat olarak görmeye alışık olduğumuz kırmızı biberin, bulaşıcı hastalıklara ve kansere karşı son derece etkili bir silah olduğu ortaya çıktı. Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini bulunan kırmızı biber, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı olan direncini artırıyor, aynı zamanda içindeki beta karoten ile bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor, mide suyunu ve tükürüğü artırıyor,sindirimi kolaylaştırıyor, romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azaltıyor, krampları gideriyor, kolera ve gut hastalıkları başta olmak üzere birçok hastalığa iyi geliyor. Kanser riskini azaltıyor ve kanser tedavisinde kullanılıyor. Terlemeyi artırıyor, serinlik veriyor, öksürük ve boğaz ağrılarını gidermede (gargara olarak) kullanılıyor, sinir hastalıkları için doğal yatıştırıcıdır, vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlıyor. Antibakteriyel tesiri ile de hastalıkların önlenmesinde etkili oluyor.
100 gram kuru kırmızı biber 318 kalori, 148 miligram kalsiyum, 76 miligram C vitamini (taze biberde 340 miligram), 8,1 gram su, 2014 miligram potasyum, bol miktarda A vitamini, 12 gram protein, 293 miligram fosfor, 15 miligram B3 vitamini, 17 gram yağ, 152 miligram magnezyum, 2 miligram B2 vitamini, 56,6 gram karbonhidrat, 30 miligram sodyum, 1 miligram B1 vitamini, 25 gram lif, 8 miligram demir bulunuyor.

Türkiye Gazetesi / 23.04.2002

          Amerika’da bir milyarder, sabah yürüyüşü sırasında bir simitçiye rastlar, bir simit alıp simitçiye sorar:
          -Durumlar nasıl? Memnun musun hayatından?
          - Değilim, bütün gün ayakta dikilmekten, ayaklarım varis oldu. Üstelik pek bir şey kazandığım da yok. Karımı yeni kaybettim. Beş çocuk da bana kaldı... Son fırtınada, evime de yıldırım düştü... Ne yapacağımı bilemiyorum...
          Milyarder, bir hayli şaşkın vaziyette der ki:
          - Sana yardım etmek şart... Haydi bakalım, ver bir simit daha...