MALZEME: 2 su bardağı et suyu, 1,5 kilo koyu yoğurt, 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı biber. Hamur için: 500 gr. un, 2 yumurta, tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı. İçi: Yarım kilo kıyma, 2 rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, çeyrek fincan su.

          YAPILIŞI: Hamur malzemesi ile mantı hamuru açılır. Hamur mümkün olduğu kadar düzgün 5x5 cm kesilir. Bunların ortalarına fındık iriliğinde karıştırılan mantı içinden koyup, hamurların uçlarını birbirinin üzerine getirip bastırmadan üzerini kapatır gibi kıvırılır. Köşeleri, çimdikler gibi sıkılır. Yağlanmış tepsiye mantılar dizilir. Üzerleri pembeleşinceye kadar fırında pişirilir. Fırından çıkarınca, üzerine et suyu dökülüp üzerleri kapatılarak, ağır ateşte 5-6 dakika kaynatılıp yumuşatılır. Sonra yoğurt iyice ezilir. Çukur tabakların üzerine mantılar dizilir. Tereyağı, kırmızı biberle kızdırılıp eşit şekilde tabakların üzerine gezdirilir ve servis yapılır.