MALZEME: 2 palamut veya 1 torik balığı, 2 baş soğan, 2 dilim bayat ekmek içi, 3 yumurta, 1 küçük demet maydanoz, 2 fincan zeytinyağı, tuz, karabiber, 1 çay bardağı un.
   YAPILIŞI: Temizlenmiş balık ve bir soğan dört parçaya bölünerek, bolca su içerisinde iyice haşlanır. Balık sudan alınarak etleri ayrılır. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş bir baş soğan, bir yumurta, yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz katılarak iyice yoğrulur.
   Yoğurulan bu karışımdan, cevizden küçük parçaları el ayasında yuvarlak köfteler hâline getirilir. Önce una, sonra çırpılan yumurtaya bulanıp, bir tavadaki kızdırılmış zeytinyağında sallanarak güzelce kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.