MALZEME: 6 adet patlıcan, 500 gram kuşbaşı koyun eti, 3 sivri yeşil biber, 4 orta boy domates, 1 baş kuru soğan, 2 kaşık sade yağ, yarım kaşık salça, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 2 bardak su, 1 küçük demet maydanoz, tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Bir tencerede et, çentilmiş soğan ve sade yağ ateşe konur. Ara sıra karıştırılarak kavrulur. Üzerine salçası konur, 2-3 dakika daha kavrulur. Sonra 2 bardak su ve tuz dökülür. Etler iyice pişinceye kadar ocakta tutulur.

Patlıcanların kabukları soyulur. Üçer santim kalınlığında doğranır ve üzerine tuz ekilip elle ovulur. 15 dakika öylece bırakılır. Sonra yıkanıp bir bezle kurulanarak yağda güzelce kızartılır.

Bir tepsinin yalnız kenarlarına gelmek üzere patlıcanlar sıralanır. Ortasına pişen et, suyu ile konur. Hepsinin üzerine dilimler hâlinde domatesler döşenir. Aralarına uzunlamasına kesilip, çekirdekleri çıkarılmış biberler konularak tepsi fırına sürülür. 10-15 dakika kadar fırında tutulup çıkarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz ekilip servis yapılır.

• İçine tuz konulan un böceklenmez.
• Nemli undan yapılan hamur iyi kabarmaz.
• Etlere tuz pişince katılırsa sert olmaz.
• Peynir, tuzlu su içinde daha iyi korunur.
• Izgara etlere, yağ sürülürse yumuşak olur.
• Kireçle badana edilen mutfak nemlenmez.
• Pilavın beyaz olması için limon sıkılır.
• Sütün kesilmemesi için, az karbonat atılır.
• Kan lekesine tuz konup ıslatılır ve yıkanır.
• Alüminyum kaplar sodalı su ile yıkanmaz.
• Duvar çamaşır suyu ile silinirse örümcek gelmez.
•  Çiçek saksılarına, üç ayda bir solucan ilâcı atılır.
• Et çok yıkanırsa, lezzeti ve besin değeri azalır.
•  Patlamayan mısırlar, ıslatılarak tekrar patlatılabilir.
•  Meyve lekesi, lekeli yer gerdirilerek buhara tutulup sabunla yıkanır.
•  Çelik tencereler yıkanınca, hemen kurulanmalıdır.
•  Sebzeler bol su ile yıkanır, fakat suda fazla bekletilmez.
•  Aynı büyüklükteki patatesler, aynı zamanda haşlanır.