MALZEME: 1 adet koyun ciğeri, 1 çay kaşığı kırmızı biber, yeterince tuz, 1 küçük demet maydanoz, 1 bardak zeytinyağı

YAPILIŞI: Ciğer hemen yıkanır, kurulanır, ince zarları soyulur, sinirleri alınır. Fındık büyüklüğünde kuşbaşı doğranır. Tekrar yıkanıp delikli bir kevgir üzerine konur ve suyu süzülmeğe bırakılır.

Suları süzülen ciğerler, kırmızı biberle iyice karıştırılır. Ciğer 3 eşit parçaya ayrılır. Partiler hâlinde unlanır. Unlanan ciğer parçalarının, bir elekte iyice silkelemek suretiyle fazla unları giderilir.

Gayet kızgın zeytinyağına atılıp delikli kepçe ile karıştırılır ve bir dakika kadar pişirilip yağı süzülerek tabağa alınır. Diğer kalan iki parti de aynı şekilde pişirilir. Hepsi tuzlanır.

Yağın üzerinden bir miktar alınarak ciğerler üzerine dökülüp, kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

• Kendini ve başkalarını affetmesini bil!

• Eşini çok iyi seç. Bu, mutluluğun veya bedbahtlığın %90’ıdır.

• Hergün 30 dakika yürüyüşü unutma!

• Lüzumlu sağlık kurallarını ve ilk yardımı öğren!

• Ucuz araba kullan ama, alabileceğin en güzel evi al!

• Her gün 6 bardak su içmeyi unutma!

• Seni seven insanları koru ve gözet!

• Ailenle tatil için herşeyi dene!

• Kendine yapılmasını istemediğin hareketi, sen de başkalarına yapma!

• Sağlıklı olduğun ve sevildiğin zamanı iyi değerlendir!

• Başkalarına gösterdiğin nezâketin yarısını ev halkına gösterirsen mesut olursun.

• Her yemekten önce ve sonra şükret!

• Sır saklayıcı, güvenilir ve cesaretli ol!

• İyilik dolu bir sözü ve iyiliğin etkisini asla küçümseme!

• Yakınlarını, eşini ve çocuklarını eleştirmek isteyince dilini ısır!

• Çocuklarını sen değil, başkası övsün!

• Kalem ve not defterini yanında taşı!

• Zaman ve kelimeyi boş yere harcama!

Er odur ki dünyada koya bir eser;
Esersiz kişinin yerinde yeller eser.
Barbaros Hayreddin Paşa