MALZEME : 3 patates, 6 bardak et suyu, 1 baş soğan, 2 kaşık yağ, 1 kaşık un, 2 bardak su, 1 bardak süt, 2 yumurtanın sarısı, tuz, kırmızı biber.

YAPILIŞI : Çentilmiş soğan, 1 kaşık yağda kavrulur. Üzerine un katılır, onunla da 5 dakika kadar kavrulur. Bunların üzerine de et suyu ilâve edilip karıştırılır ve kaynatılır.

İki bardak su ile, soyulmuş, küçük parçalara bölünmüş patatesler iyice pişirilip ocaktan alınır. Basılarak süzgeçten geçirilir. Tuz ve diğer malzemeler üzerine dökülüp karıştırılır. Ocağa konur, bir iki dakika kaynatılır ve ocaktan alınır.

Yumurta sarıları çatalla çırpılır, bir bardak sütle iyice karıştırılır. Ocaktan alınan et suyu, sulu patates çorbasının içine yavaş yavaş bir taraftan da karıştırılarak dökülür.

Tencere ocağa konur. Çorbada kabartı belirtileri başlayınca ocaktan alınır. Kalan yağla kırmızı biber hafifçe kızartılır, çorbanın üzerine dökülür. Bir defa karıştırılıp servis yapılır.

1534 yılında Viyana’daki St. Stephen Katedrali’nde, Osmanlı akıncılarının yaklaştığını görüp çan çalarak haber vermekle vazifeli bir memuriyet ihdas edilmiştir. Bu memuriyet ancak 1956 yılında, Viyana Belediye Meclisince, “Artık bir Osmanlı tehlikesi kalmadığından, bu vazifenin lüzumu yoktur.” diye bir karar alınarak iptal edilmiştir.
İbrahim Refik-Akıncı Millet
İnsanlığın En Muhteşem Hârikası
Osmanlı içtimâi yapısı üzerinde uzman olan Erlanyen Üniversitesi profesörlerinden Hutterroht diyor ki:
“Osmanlı Devleti, geniş topraklarını ve üzerindeki çeşitli kavimleri, Topkapı Sarayı’ndan mükemmel bir şekilde idâre ediyordu. O saray da, Batı’daki en mütevâzı bir derebeyinin sarayı kadar bile büyük değildi. Bu nasıl oluyordu?..”
Mehmet Niyazi-Tarihe Saygı