MALZEME: 4 tane iri havuç, 1.5 kaşık katı yağ, 1 bardak su, 8 bardak et suyu, 1 tatlı kaşığı tuz.

Salçası için: 2 bardak süt, 1.5 çorba kaşığı katı yağ, 1.5 fincan un, 3 yumurta sarısı.

YAPILIŞI: Havuçlar kazınıp küçük küçük doğranır. Yağ ile birlikte tencereye konarak orta ateşte 3-4 dakika kavrulur. Kavrulmuş havuçların üzerine bir bardak su 2-3 defada dökülerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra ince bir süzgeçten geçirilerek sulu bir havuç püresi elde edilir. Tekrar tencereye konulup, orta ateşte bir yandan karıştırılarak, bir yandan da sıcak et suyunu sicim gibi ince ince dökerek havuca yedirilir. Süt, un ve yumurta sarısı, yağ ile hazırlanan salça da yavaş yavaş karıştırılarak dökülür. Kaynayıncaya kadar ateşte tutulur. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alınıp servis yapılır.

Birinin evine, odasına, bahçesine girileceği zaman izin istemek vaciptir. Kapıya vurarak, zili çalarak veya seslenerek, selâm vererek izin istemeden içeri girmemelidir. Ana-baba çocuğunun, çocuk ana-babasının odasına gireceği zaman da izin istemelidir.

İzin üç defa istenir. Birincisinde izin verilmezse bir dakika kadar sonra, ikinci defa istemeli, yine verilmezse, üçüncü defa istemelidir. Yine izin verilmezse, içeri girmemelidir. Dört rekât namaz kılınacak kadar bekledikten sonra, gitmelidir.

Kapı aralanırsa, aradığı kimseyi sormadan önce, kendini tanıtmalıdır. İçeri girmeğe râzı olduğu bilinen kimsenin yanına, izin almadan girilebilir. Telefon ederken de, önce kendini tanıtmalıdır.