MALZEME: 1 şişe mâden suyu, 5 bardak un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı, 225 gr margarin, 200 gr kıyma, 1 soğan, 5-6 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Yoğurma kabına önce un koyup ortası açılır. Yumurta, sıvı yağ, soda ve tuz koyup yoğurulur. Yoğrulan hamur 8 eşit parçaya bölünür. Her parça merdâneyle tabak büyüklüğünde açılır. Oda ısısındaki margarin de 8 eşit parçaya bölünür. Açılan hamurların üzerine bıçak yardımıyle sürülür. Hamurlar bohça gibi katlanıp bir tabağa alınır. Üzeri bezle örtülerek buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.

Sonra dolaptan çıkarılan hamurlar tekrar merdâne ile açılır, bohça gibi katlanarak tekrar yarım saat daha dolapta bekletilir. Hamurlar dolaptan alınıp kare şeklinde açılır. Açılan hamurlar dörde bölünür. Daha önce hazırlanan kıymalı iç dörde bölünen parçaların içine yeteri kadar koyulur. Bıçakla kesilen kısımlar üste gelecek şekilde bastırmadan üçgen şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sürülür. Kıymalı içi hazırlamak için; soğan rendelenir. Kıyma ile birlikte 2 kaşık sıvı yağda suyunu çekesiye kadar kavrulur. Tuz, karabiber ve maydanoz da ilâve edilip sıcak fırında 230 derecede pişirilir.

Edebiyatçı Halil Nihat Boztepe, Trabzon Askerî Rüştiyesi'nde Arapça okurken, hocasının bir öfkesini şöyle anlatır: "Kale Resûlullah" sözünü, Peygamberimize hürmeten, "Resûlullah buyurdu ki" diye tercüme eden hocaefendi, kitapta sıra bir şâire gelince, çocukların "Kale şâir" i de "Şâir buyurdu ki" şeklinde tercüme edişlerine sinirlenir. Bir iki defâ seslenmez.

Başka bir talebe de çıkıp; "Şâir buyurdu ki" dediğini duyunca, kendini tutamaz ve: "Öyle değil (dedi de, dedi de) der. Senin şâir dediğin Peygamber değil! O da senin gibi sersemin biri!.."