Mutfaklarımızda tatlandırıcı olarak kullandığımız kekik, çok faydalı ve şifâlı bir bitkidir. Kekik antiseptiktir, mikropları öldürür, bağırsak kurtlarını düşürür, kan dolaşımını hızlandırır, soğuk algınlığını iyi eder, idrar söktürür. Şeker hastalığına, demlenip çay gibi içildiğinde çok fayda verir, şekeri düşürür. Kekik suyu mide bulantısını geçirir. Akciğer ve göğüste soğuk algınlığının yol açtığı hastalıklara iyi gelir. Hanımların reglisini düzenler, saç dökülmesini önler, dökülen saçların yerine saç çıkarır. Kekik suyu ile yıkanan yüzün rengi açılır, cildi temizler. Kekik suyu ile gargara yapılırsa diş ağrılarını giderir. Her bölgede değişik cinsleriyetişir.

Kullanılışı: 1 bardak kaynak suyuna 1 çay kaşığı kekik konur, kısık ateşte 5 dakika kaynatılır, 20 dakika demlenir. Öğle ve akşam yemek arasında içilir. Kekik dövülüp toz hâline getirilerek, bal ile macun yapılıp sedef hastalığına sürülürse fayda sağladığı görülür. Et, köfte, balık ve salatalara lezzet verir.

MALZEME: 6 adet patlıcan, 500 gram kuşbaşı koyun eti, 3 sivri yeşil biber, 4 orta boy domates, 1 baş kuru soğan, 2 kaşık sade yağ, yarım kaşık salça, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 2 bardak su, 1 küçük demet maydanoz, tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Bir tencerede et, çentilmiş soğan ve sade yağ ateşe konur. Ara sıra karıştırılarak kavrulur. Üzerine salçası konur, 2-3 dakika daha kavrulur. Sonra 2 bardak su ve tuz dökülür. Etler iyice pişinceye kadar ocakta tutulur.

Patlıcanların kabukları soyulur. Üçer santim kalınlığında doğranır ve üzerine tuz ekilip elle ovulur. 15 dakika öylece bırakılır. Sonra yıkanıp bir bezle kurulanarak yağda güzelce kızartılır.

Bir tepsinin yalnız kenarlarına gelmek üzere patlıcanlar sıralanır. Ortasına pişen et, suyu ile konur. Hepsinin üzerine dilimler hâlinde domatesler döşenir. Aralarına uzunlamasına kesilip, çekirdekleri çıkarılmış biberler konularak tepsi fırına sürülür. 10-15 dakika kadar fırında tutulup çıkarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz ekilip servis yapılır.