MALZEME : 500 gr koyun eti, 2 soğan, 5 kaşık yağ, 2 bardak pirinç, 4 domates, 3.5 bardak su, tuz.

YAPILIŞI : Bir tencereye kuşbaşı doğranmış et, 2 kaşık yağ, 2 çentilmiş soğan konur, suyunu çekinceye kadar kavrulur. İçine kabuğu soyulmuş domates doğranıp, suyu parlak bir renk alıncaya kadar kavrulur. Yarım bardak su ve tuz katılarak et pişirilir.

Pilav için bir tencerede 3 kaşık yağla 2 domates öldürülür. Sonra 3 bardak su konur, kaynatılır. Yarım saat kadar orta sıcaklıktaki suda ıslatılan pirinç yıkanır, süzülür ve kaynayan suya dökülür. Hafifçe karıştırılır, kaynayınca ateşi hafifletilir. Kapalı olarak suyunu çekinceye kadar ateşte tutulur. Ateşten indirildikten sonra, yarım saat kadar demlendirilip, bir kepçe ile karıştırılır. Servis tabağının ortasına pişen et, kenarlarına halka şeklinde pilavdan konur. Maydanoz serpilerek servis yapılır.

Çatıya, terasa kurdular Te-Ve,
İlimizi harap ettiler kardaş.
Her türlü kötülük soktular eve,
Hâlimizi harap ettiler kardaş.

Edep, erkân atılmıştır arkaya,
Haberleri çevirdiler kavgaya.
Bülbül yeri mekân oldu kargaya,
Gülümüzü harap ettiler kardaş.

Şovmene bak, ne erkektir ne karı,
Hayâsı bozulmuş, yırtılmış ârı.
Ekran oldu ah, ağlama duvarı,
Selimizi harap ettiler kardaş.

Bunlar ne kânun tanırlar, ne tüzük,
Buna dur diyen de yoktur ne yazık.
Gıda değil, şimdi zehirdir müzik,
Telimizi harap ettiler kardaş.

Gürkanî içini dostuna döker,
Korkarım ki ahlâk gitgide çöker.
Konuşma özürlü olmuş spiker,
Dilimizi harap ettiler kardaş.

Gön: Âşık E. Gürkanî
.