Untitled Document

HAYVANLAR ALEMİ - TERMOMETRE KERTENKELE

Arizona Çölü’nde yaşayan Urosaurus adlı bir kertenkele cinsi, hava sıcaklığına göre renk değiştiriyor. Bu sayede hayvan, bazen zor farkedilme özelliğine sahip olurken, bazen de son derece göz alıcı oluyor. Sıcakta renk değiştirme özelliği sadece erkeğinde bulunuyor. Güne soluk yeşil renkle başlıyor; 300’de turkuvaza dönüyor ve günün en sıcak saatlerinde de kobalt mavisi oluyor. Sürüngen bilimci Randau Morrison, bu değişikliğin, sıcaklığa göre tepki veren pigment hücreleriyle alâkası olduğunu belirtiyor. İridofor adı verilen bu hücreler, sıcaklık yükseldikçe ihtiva ettikleri kristallerin dizilişini değiştirerek genişler ve yayılır. Sonuçta, derinin ışığı yansıtması, ısındıkça mavi ışınların yararına değişir. Bu fizyolojik ve optik özellik kertenkelenin isteği dışındadır ve ona enerji harcatarak, yaşanan bir termometre hâline sokar. Hayvan, renk değiştirme özelliği sayesinde, soluk renk aldığında düşmanlarının kendisini fark edip avlamasından kurtulur. Mavi renk alınca da, dişisinin yanında parlayarak rakiplerini korkutur.

YEMEK - YOĞURTLU KEBAB

MALZEME: 500 gr iki defa çekilmiş kıyma, yarım bayat ekmek, maydanoz, 1 soğan, 1 yumurta, 2 kebapçı pidesi, 1 fincan sıvı yağ, 4 kaşık tereyağı, kırmızı biber, 4 domates, 8 sivri biber, 50 gr yoğurt, karabiber, kimyon ve tuz.
YAPILIŞI: Kıyma bir tepsiye konur. İçine yumurta, tuz, karabiber, kimyon, ekmek, maydanoz, rendelenmiş soğan konup karıştırılır. İyice yoğurulup 12 cm uzunluğunda şiş köfte yapılır. Daha sonra pide küçük kuşbaşı dilimler hâlinde doğranıp çukur yemek tabaklarına konup üzerine yoğurt ilâve edilir. Köfteler ızgarada kızartılıp tabaklara konur. Üzerine tereyağı eritilip konur. Bir başka tavada domates ve biberler hafif pişirilerek yoğurtlu kebabın üzerine konup süslenerek servis yapılır.



Erkek : Muhlis - Kız : Mehpare  - Yemek : Mercimek Çorbası, Fırında balık, Helva



Featured Image 01