Sultan 4. Murad Hân Bağdad’ı fethetmeye gidiyordu. 7 Ekim 1638 günü Musul’a vardı. Burada 10 gün kaldı. Bu süre içinde Yunus Peygamber’in mezarını ziyâret etti ve kendisine hediyeler getirmiş olan Hint pâdişahı Hürrem Sultan’ın elçisi Mir Zarif Hân’ı da huzuruna kabul etti. Elçinin getirmiş olduğu hediyeler arasında fil kulağından yapılmış sanatkârane bir kalkan vardı ki üzerine gergedan derisi kaplanmış olup elçi bu kalkana tüfenk kurşunu bile işlemez diye övünüyordu.

Sultan Murad Hân, bu sözleri duyunca ona Türk pâdişahının kuvvetini ve Osmanlı Devleti’nin gücünü göstermek istedi. Elçi huzura alındı ve getirdiği kalkan otağ-ı hümayunun orta yerine konuldu. Sultan Murad Hân, önce bir hışt alıp bütün gücüyle kalkana fırlattı. Hışt kalkana saplanıp öbür taraftan çıktı. Bununla da yetinmeyip atıcılığını da kanıtlamak için, silahdarı Melek Ahmed Ağa’dan yayını isteyip, bir ok attı. Oku da kalkanı delip öbür tarafa geçti. Bu başarılarından ötürü çok sevinçliydi. Sıra Osmanlı Devleti’nin gücüne ve zenginliğine gelmişti. Üzerinde oku ve hıştı saplı bulunan kalkanı altın filori ile doldurmalarını ve elçiye verilerek pâdişahına geri götürmesini emretti.

Karaçelebi-zâde Abdülazîz Efendi’nin bildirdiğine göre, bu kalkan Hindistan’da saray kapısı üzerinde asılı imiş.

MALZEME: 1 kilo uskumru balığı, 1 limon, 1 kaşık zeytinyağı, 2 soğan, biber, tuz.
YAPILIŞI: Balıkları temizledikten sonra bıçağın ucu ile karınlarına ikişer çizgi çekilir. Zeytinyağı, limon, tuz ve biberle karıştırılarak 2 saat dinlendirilir. Çıkarıp yapışmaması için yağladıktan sonra ızgaraya dizilir. Orta hararetli ateşte kızartılır. Sıcak sıcak servis yapılır.