2. Mahmûd Hân’ın hanımı, Abdülmecîd Hân’ın annesidir. Oğlu Abdülmecîd Hân pâdişah olunca, vâlide sultân oldu ve “Mehd-i ulyâ” ünvânını aldı. Akıllı, tedbirli,şefkatli, cömert, dînine bağlı bir hanımdı. 1852’de vefât edip Sultan Mahmûd Hân’ın türbesine defnedildi.

Bezm-i Âlem Vâlide Sultân, fakirlerin yatıp tedâvi edilmesi için yüz yataklı Gurebâ Hastahânesini inşâ ettirdi. Ayrıca Bezm-i Âlem Vâlide  Sultân Mektebi (Cağaloğlu Anadolu Lisesi) ve Beşiktaş’ta büyük bir çeşme, Yahyâ Efendi dergâh ve mescidine ilâveler ile Mekke ve Medîne’de pekçok hayır işleri yaptırdı. Bu hayırlı eserlerin giderleri için zengin vakıflar bağışladı. Bezm-i Âlem Vâlide Sultân yaptırdığı daha pekçok hayır eserleri ve fakirlere ihsânları ile halkın sevgisini kazanmıştır.

MALZEME: 500 gr kuşbaşı et, 500 gr bamya, 2 baş soğan, 2 domates, 1 kaşık sadeyağ, 1 limon, 1 yumurta, tuz.

YAPILIŞI: Önce doğranmış et güvece konulup, suyunu çekince, çok az sıcak su ilâve edilip iyice pişirilir. Pişen etler güvecin ortasına toplanır. Kenarlarına yıkanmış, ayıklanmış bamyalar dizilir. Soğan ve domatesler doğranarak üstü örtülür. Tuz, yağ ve 1 bardak su konarak güvecin ağzı kapatılır. Kızgın fırında 30-35 dakika pişirilir. Bamyalar pişince, bir limonun suyu ile 1 yumurta çırpılıp, üzerine dökülür. Fırın kapatılıp 15 dakika, sıcak fırında demlendirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.