Domates bol miktarda C vitamini ihtiva etmektedir. Karotin, Vitamin B1 ve Vitamin E, içinde bulunan diğer önemli vitaminlerdir. Bol miktarda elementler de bulunur. Ayrıca, kalp ve kan damarlarında bozulan fonksiyonları düzeltici, henüz tanımı yapılmamış bir madde vardır. Vücutta atardamarların fonksiyonlarının bozulması hâlinde doku ve organlar yeterli beslenememektedir. Buna en iyi çâre domatestir.

Domates kan basıncını yâni tansiyonu düşürür ve karın, mide bezleri salgısını önemli ölçüde arttırır. Mide salgısının azalmasına ve pankreas bezinin salgısının bozulmasına çâredir. Kabızlığı yumuşatarak giderir. Hemoroit (basur) hastaları düzenli domates diyeti yaparak bu hastalıktan önemli ölçüde kurtulmaktadırlar. Nikris ve romatizmalı hastalar için domates diyeti etkili bir şekilde uygulanmaktadır. Kalp ve böbrek hastaları keza domates diyeti ile önemli ölçüde tedâvi edilmektedir.

MALZEME: 3 yufka, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı un, 3 yumurta, 1 litre süt.

YAPILIŞI: Süt ve yumurta mikserde iyice çırpılır. Bir tencereye aktarılıp ateşe konur. Bir kapta su ile ezilmiş un da tencereye ilâve edilip, karıştıra karıştıra pişirilir. Pişince ateşten alınıp, tuz ilâve edilerek mikserde çırpılır. Yağın yarısı ilâve edilip, iyice tekrar çırpılır. Yağlanmış tepsiye, yağlı bir yufka serilir. İkinci ve üçüncü yufka da aynı şekilde yağlanarak yerleştirilir. Pişmiş olan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür. Kızgın fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır.