Zaman parçalanıyor yükseklik yıkılıyor,
Yüzyirmibin kişilik ordu namaz kılıyor.

Yer ve gök yedi iklim bugünden bahsediyor,
Tekbirler, gür tekbirler surlardan aksediyor.

Gönüllerde şehâdet ne kefen ne de makber,
Sarsıyor temelinden suru, “Allahü ekber.”

Yüz yirmi bin mübârek alın yere değiyor,
Zulme dimdik duranlar, Hakka boyun eğiyor.

Rahmana el açıyor on binlerce mücâhit,
O güne, hâlâ dimdik duran o surlar şâhit,

Ordu silahı kadar imanla da donanmış,
İstanbul’un fethine ta yürekten inanmış.

Maddenin taş surları duâyle eriyordu,
Nihayet büyük Fatih murada eriyordu.

Bu sabah başka sabah bugün bir başka gündür,
Ne şehit olan mahzûn ne yaşayan üzgündür.

Hak katına çağırır burca sancak asanı,
Kefensiz kabul eder Ulubatlı Hasanı,

Besmeleyle patlar top delikler açar sura,
Ziftten kurtulan şehir bağrını açar nûra.

Hilâl bahar yaşarken, haçlıda bir hazan var,
Dün çan çalan şehirde, bugün artık ezân var.

Ahmet Mahir Pekşen

MALZEME: 1 kilo et, 4 patates, 2 havuç, 2 soğan, 1 kaşık sade yağ, 1 kaşık un, 3 yumurta, 1 limon, karabiber ve tuz.

YAPILIŞI:  Kemikli et on bardak su ile haşlanır. Sonra sebzeler, karabiber ve tuz ilâve edilerek pişirilir. 
Terbiyesi için, küçük bir tencerede yağ ile un sarartmadan kavurulur. Devamlı karıştırarak kaynamakta olan sudan iki bardak konur. Yumurtaların sarısı limon suyu ile çırpılır. Unlu etsuyu karıştırılıp haşlamanın içine azar azar dökülür. Soğutmadan servis yapılır.